Diploma Lanjutan Profesional dalam Seni Kulinari Itali
CAST Alimenti
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Brescia, Itali
Bahasa
Itali
Format kajian
Di kampus
Tempoh
8 - 12 bulan
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
EUR 15,900 *
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
* Bermula dari € 11,900
biasiswa
Terokai peluang biasiswa untuk membantu membiayai pengajian anda
pengenalan
Cook Modern: Pengetahuan, Kemahiran, dan Teknik
Koki pastinya salah satu daripada tokoh yang paling diminta di pasaran kerja.
Ia adalah profesion yang memerlukan semangat, komitmen, pengetahuan mendalam, dan kemahiran manual: ciri-ciri dan kemahiran yang, jika ditanam dan dibangunkan, boleh membawa kepada kepuasan yang besar dari segi kreativiti dan pengesahan peribadi.
Kemunculan teknologi baru telah memperkaya dan melengkapkan angka ini, menggariskan pelbagai peluang untuk pekerjaan atau bekerja sendiri.
Evolusi perdagangan mestilah berasaskan asas pepejal dan CAST Alimenti , yang kukuh dalam sejarah dan kepakarannya, menawarkan program sengit dan lengkap untuk membina seorang koki dan pengusaha restoran selaras dengan masa, bersedia menghadapi cabaran pasaran melalui alat yang dipelajari: teknik pemprosesan asas makanan, sistem memasak tradisional dan moden, estetika dan kriteria pasangan untuk meningkatkan kreativiti hidangan, cara yang teratur, rasional dan cekap bekerja, peralatan khusus dan penggunaannya yang betul, tawaran gastronomi yang menang.
Dan terakhir tetapi tidak kurang, penilaian masakan Itali dalam versi yang lebih realistik dan moden, berbanding dengan dapur di seluruh dunia.
Seorang pelajar dari CAST Alimenti , pada akhir kursus Pengajian Tinggi, bersedia menjadi "tukang masak moden" dan menanam dirinya dalam pelbagai persembahan industri restoran yang pelbagai.
Kekuatan Kami
- Latihan tangan berterusan
- Nombor terhad untuk menjamin hubungan guru-pelajar yang sangat baik
- Makmal dengan peralatan terkini dan stesen kerja tunggal
- Simulasi situasi kerja
- Kerja individu dan kumpulan
- Bahan multimedia
- Magang di syarikat-syarikat tuan rumah yang cemerlang
- Kelas-kelas guru dengan Chef berlakon dan / atau protagonis masakan antarabangsa
- Sokongan dari masa ke masa melalui pengemaskinian profesional pengkhususan
Tempoh
- 16 minggu di latihan kelas dalaman CAST Alimenti ;
- 16 minggu menjalani latihan praktikal;
- 4 minggu latihan realistik ekstra pasca magang di bawah pusat latihan baru CAST Alimenti iaitu di "Main Kitchen Classroom" sekolah.
Kursus ini ditujukan kepada
Semua orang yang ingin belajar atau menyempurnakan kerajinan koki dalam seni kuliner, memperoleh kemahiran manual di dapur dan memahami aspek organisasi dan pengurusan bisnis perhotelan. Tidak penting untuk mempunyai pengalaman sebelumnya dalam sektor ini.
Kelayakan untuk Sertai Program CAST Alimenti di Itali
- Mesti mempunyai tahap A2 dan bahasa Itali (untuk pemahaman yang lebih baik mengenai Kuliner Itali & mewujudkan peluang pekerjaan yang lebih luas);
- Mesti mempunyai kemahiran komunikasi yang baik dalam bahasa Inggeris;
- Mesti sekurang-kurangnya berumur 18 tahun;
- Mesti bermotivasi tinggi untuk memulakan kerjaya dalam industri makanan & minuman;
- Tidak sabar untuk belajar bahasa asing dan gaya hidup yang lain.
Sijil dikeluarkan
- Sijil kehadiran (5 bintang ke yang paling layak)
- Sijil HACCP
- Sijil keselamatan di tempat kerja
- Sijil kemahiran yang diperolehi EQF (Rangka Kerja Kelayakan Eropah) yang dikeluarkan oleh Wilayah Lombardy dan sah di seluruh Eropah untuk profil chef - Chef Level EQF: 5
Objektif
- Pilih produk dan bahan mentah untuk memasak dengan sempurna pelbagai hidangan Itali.
- Penciptaan resipi anda sendiri menggunakan teknik dan kaedah yang paling inovatif bersama-sama dengan yang tradisional.
- Bergerak dalam konteks organisasi yang paling berbeza dari syarikat: dari restoran à la carte ke pusat pengedaran yang besar, dan kepada mereka yang menawarkan jamuan makan, katering dan kolektif katering secara umum.
Isi kandungan
- Sejarah masakan Itali dan seni Chef.
- Persekitaran dapur, ruang, peralatan, alat.
- Teknik pembersihan, penyediaan dan pemprosesan asas untuk sayur-sayuran.
- Prinsip amalan kebersihan yang baik di dapur.
- Pemeliharaan dan penyimpanan persediaan.
- Realisasi hidangan tradisi kuliner Italia: pasta kering dan segar, au gratin dan diisi.
- Telur, teknik pemprosesan dan jenis memasak. Stok dan sos asas.
- Nasi: klasifikasi, jenis dan kegunaan; gnocchi.
- Ikan, krustasea dan moluska, teknik pembersihan dan memasak.
- Pengeluaran plat gurih.
- Roti restoran.
- Pencuci mulut restoran.
- Organisasi perhotelan moden, menu restoran a la carte, pusat katering besar, jamuan makan, restoran, dan perhotelan kolektif.
- Pengurusan operasi peristiwa gastronomi.
- Pemakanan sihat.
- Kreativiti di dapur: tekstur, perisa, dan persediaan khas.
- Merancang dan melaksanakan menu.
- Gambaran keseluruhan kos makanan.
- Analisis tren restoran semasa: format baru.
- Unsur-unsur analisis deria dan enologi.
Mengapa Pilih CAST Alimenti
- Kerana sejarah kita: kita dilahirkan pada tahun 1997.
- Kerana guru besar yang mengajar di bilik darjah kami.
- Kerana rangkaian hubungan padat dalam peluang pekerjaan.
- Kerana kita adalah sekolah juara dunia: kita mengajar kecemerlangan.
- Kerana prestij antarabangsa kami.
- 80% pelajar mencari kerja di sektor ini, terima kasih kepada perkhidmatan posting pekerjaan yang dikhaskan untuk mereka yang bersekolah.