Seni Kulinari

Semasa program tiga bulan ini, pelajar menerima pendidikan yang luas dalam masakan profesional dan pembuatan pastri asas. Jadual kursus dinamik direka untuk mereka yang ingin meningkatkan kemahiran masakan mereka atau mengarahkan diri mereka ke arah kerjaya dalam gastronomi profesional.

Program ini mengambil pendekatan langsung kepada teknik memasak, dengan makmal memasak harian menambah pelajaran, serta beberapa lawatan lapangan ke pusat pengeluaran makanan tempatan dan syarahan tetamu daripada chef Croatia dan antarabangsa yang melawat.

Pelajar akan dibekalkan dengan pengetahuan asas yang diperlukan untuk mula bekerja dalam profesion masakan. Pelajar akan belajar tentang pemprosesan makanan terma dan mekanikal, mengenal pasti kualiti bahan, gandingan perasa, kerja pisau, mencipta menu restoran yang berkualiti, menyusun dan menghidangkan hidangan, standard memasak profesional, bahagian makanan, pengawetan makanan, dan sejarah gastronomi. Bersama-sama dengan kemahiran profesional yang pelajar pelajari semasa program ini, mereka juga akan berpeluang bertemu chef yang berjaya bekerja dalam gastronomi kontemporari dan menyertai rangkaian profesional dalam industri.

Praktikum Masakan

Kerana kami percaya bahawa memasak adalah yang terbaik dipelajari melalui pengalaman praktikal, kurikulum kami direka bentuk supaya 80% masa kelas dikhaskan untuk praktikum.

Lawatan sambil belajar

Lawatan lapangan ke restoran, hotel dan pembekal membantu pelajar lebih memahami perniagaan restoran dan hotel, rantaian pengeluaran industri makanan, serta teknik penyediaan dan penyimpanan. Lawatan lapangan adalah peluang yang baik untuk menjalin rangkaian dengan rakan sekerja dan peminat dari industri.

Maklumat Program Tambahan

• Masa kelas: 5 jam sehari, Isnin-Jumaat
• Bahasa yang digunakan dalam kelas: Bahasa Inggeris
• Bacaan dan Bahan (digital): disediakan oleh Kul IN
• Pakaian seragam: Disediakan oleh Kul IN

Setelah berjaya selesai, setiap pelajar akan menerima sijil daripada Kul IN untuk Chef Kulinari Profesional.

PILIHAN PENDIDIKAN SELEPAS PROGRAM

Pengurusan Kulinari di Sekolah Ekonomi dan Pengurusan Zagreb

Sebagai tambahan kepada program Seni Kulinari kami, kami menawarkan anda peluang untuk mengembangkan kemahiran keusahawanan anda dengan program bersama ini antara Kul IN dan Sekolah Ekonomi dan Pengurusan Zagreb!