Sijil Lanjutan dalam Seni Kulinari
Northern Lights College
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Dawson Creek, Kanada
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
1 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
CAD 9,710
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
pengenalan
Sijil Lanjutan dalam Seni Kulinari adalah program 35 minggu yang dirancang untuk merangkumi ITA Tahap 1 dan 2 latihan Cook Profesional, dengan kursus Capstone 30 jam pada akhir.
Pelajar akan melakukan semua fasa aktiviti dapur termasuk penyediaan dan persembahan sayur-sayuran, sup, sos, daging, ikan, dan unggas; barang dapur sejuk; pencuci mulut, penaik, pastri; perancangan / kos menu asas serta pengetahuan mengenai keselamatan, sanitasi, dan penyimpanan makanan.
Pelajar juga akan memperoleh pengetahuan berharga mengenai perkhidmatan pelanggan yang akan membolehkan mereka menjadi pemimpin dalam bidang mereka. Tahap 1 bermula di persekitaran yang diawasi sepenuhnya, melakukan tugas memasak dan penyediaan makanan asas, sementara persekitaran Tahap 2 membolehkan pelajar memainkan peranan bebas dalam melaksanakan pelbagai tugas yang sama.
Di akhir setiap peringkat kursus, terdapat peperiksaan Sijil Kelayakan ITA (C of Q). Setelah tamat Professional Cook 1, pelajar akan mendapat latihan berasaskan kerja selama 600 jam. Baki 400 dari 1000 jam yang diperlukan dapat diperoleh melalui pekerjaan di mana-mana agensi luar yang menyediakan perkhidmatan makanan semasa mengikuti program Sijil Lanjutan. Setelah berjaya menyelesaikan Professional Cook 2, pelajar akan mendapat tambahan 240 jam berdasarkan kerja.
Pelajar hanya layak untuk menulis C of Q mereka untuk Professional Cook 2 setelah menyelesaikan 1000 jam latihan berasaskan kerja mereka.
Projek Capstone (30 jam) dirancang untuk menunjukkan dan dinilai sebagai kemuncak semua perkara yang dipelajari sepanjang dua tahap. Kegiatan akan merangkumi acara makan yang menunjukkan keahlian setiap individu dalam merancang menu, penyediaan makan, perkhidmatan makan, menyiapkan makanan berkualiti, waktu penghantaran, dan pembersihan makan.
Berjaya menyelesaikan kedua-dua tahap pengajian dan peperiksaan Masak Profesional akan menghasilkan kelayakan Masak Profesional Tahap 2 ITA. Dengan selesainya projek Capstone, NLC akan menganugerahkan Advanced Certificate of Culinary Arts.
Pelajar yang memilih untuk bekerja secara serentak semasa menghadiri kelas mempunyai masa yang cukup untuk menyelesaikan 400 jam yang diperlukan untuk menulis C of Q pada akhir Tahap 2 (bekerja lebih kurang 15 jam / minggu).
Minggu membaca (30 jam) disertakan antara PCOI 101 dan 202. Waktu ini tidak termasuk dalam jumlah jam program.
Gabungan / Perkongsian: Lembaga Latihan Industri
Go 2 (Organisasi Latihan Industri yang memantau semua latihan industri jenis hospitaliti untuk ITA)
Institut Teknologi Alberta Utara (NAIT)
Daerah Sekolah 59, 60, 81 dan 87
Galeri
Kemasukan
Biasiswa dan Pembiayaan
Program ini layak untuk Pinjaman Pelajar Kanada. Lawati StudentAid BC untuk memohon bantuan kewangan dalam talian. Ambil perhatian bahawa pelajar dwi kredit tidak layak untuk Bantuan Pelajar.
Kurikulum
Kursus yang Dikehendaki:
- PCOI 101 Tukang Masak Profesional 1 Kemasukan Institusi
- PCOI 202 Tukang Masak Profesional 2 Kemasukan Institusi
- PCOI 290 Seni Kulinari Capstone
Peluang kerjaya
Tukang Masak Profesional bekerja dalam pelbagai tetapan termasuk: kem, dapur institusi, restoran keluarga, hotel, kapal persiaran, bot feri, pusat peranginan, rumah jagaan, hospital, operasi katering dan syarikat penerbangan.