Diploma Hospitaliti - Pengurusan Operasi Hotel dan Restoran

Menjadi sebahagian daripada segmen industri yang paling pesat berkembang di dunia. Hotel, resort, restoran, kapal pesiar, kasino, tempat hiburan, dan pusat persidangan semuanya mendapat manfaat daripada peningkatan bilangan pelancong dari seluruh dunia. Ketahui kemahiran operasi dan teknik pengurusan penting yang dikehendaki oleh majikan dalam perniagaan yang meriah ini. Terokai pelbagai laluan kerjaya yang tersedia untuk anda, kerana anda melepaskan semangat anda untuk kecemerlangan perkhidmatan pelanggan dan operasi perniagaan hospitaliti yang menguntungkan. Dunia penginapan, makanan, minuman, perjalanan dan pelancongan adalah untuk anda temui.

Program ini memberi tumpuan kepada pengurusan hotel, restoran dan perusahaan pelancongan dan direka untuk memberi anda asas asas kemahiran profesional yang diperlukan untuk memulakan kerjaya dalam sektor-sektor ini. Memandangkan sifat industri hospitaliti, semua kursus direka untuk memberi anda peluang pembelajaran aktif termasuk makmal untuk persediaan makanan dan minuman serta operasi dan operasi meja depan, bersama dengan banyak kajian kes dan latihan simulasi. Dibina atas tiga tema utama - pengurusan perniagaan yang menguntungkan, perkhidmatan pelanggan yang teladan dan penghargaan terhadap amalan pengurusan hospitaliti yang mampan - setiap kursus akan membawa anda meneroka aspek perniagaan pelbagai industri perkhidmatan hospitaliti, termasuk:

• Katering
• Khidmat Pelanggan
• Perancangan acara
• Pengurusan kewangan dan sumber manusia
• Perkhidmatan makanan
• Operasi hotel
• Pemasaran
• Operasi restoran
• Keusahawanan

Kerja berpasukan, membuat keputusan yang berkesan, pemikiran kritikal, dan kemahiran kepimpinan akan diterokai pada Tahun 1 dan juga ditekankan sepanjang tahun kedua program ini. Anda juga akan berpartisipasi dalam kursus batu permata di Semester 4 yang direka untuk memberikan peluang kepada anda untuk menggunakan kemahiran yang telah anda perolehi sepanjang program ini semasa anda mengendalikan sebuah hotel penuh perkhidmatan melalui program simulasi yang mantap.

Untuk membangunkan hubungan yang lebih baik dengan industri dan meningkatkan kemahiran anda, anda akan dijemput untuk memohon kepada opsyen opsyen semasa semester pertama anda. Pelajar yang berkelayakan akan melengkapkan tempoh kerja selama empat bulan, dibayar pada musim panas antara semester kedua dan ketiga program. Pelajar juga boleh memilih untuk melengkapkan penempatan lapangan selama 80 jam untuk mendapatkan pengalaman kerja semasa semester keempat mereka.

The Hospitality - Program Pengurusan Operasi Hotel dan Restoran ditawarkan di kampus Whitby, rumah baru West Galleria Weston Center untuk Makanan. Persekitaran pembelajaran baru yang luar biasa ini memberikan akses kepada makmal, bilik darjah dan ruang pertemuan yang direka untuk menawarkan pengalaman pembelajaran yang terbaik.

Pelajar dalam program ini akan mendapat manfaat daripada bekerja dan belajar di restoran Bistro '67, sebuah restoran pengajaran dan pembelajaran bertaraf hijau yang disahkan oleh kakitangan dan pelajar.

Pendidikan koperasi (co-op) ( tersedia - Pengambilan September sahaja)

Cara terbaik untuk berjaya dalam bidang anda adalah untuk membenamkan diri di dalamnya! Co-op adalah cara terbaik untuk membina rangkaian profesional anda, meneroka laluan kerjaya dan memohon ajaran dalam kelas kepada situasi kerja yang sebenar. Co-op adalah model pendidikan yang mengintegrasikan pembelajaran akademik dengan pembelajaran di tempat kerja dalam bidang yang berkaitan dengan matlamat akademik dan peribadi pelajar kami. Sama seperti kursus akademik, istilah kerja merupakan komponen mandatori dalam bentuk pembelajaran pengalaman ini.

Pelajar yang bermula di Hospitaliti - Program Diploma Pengurusan Operasi Hotel dan Restoran pada bulan September akan dijemput untuk memohon opsyen opsyen semasa semester akademik pertama mereka. Masuk ke pilihan ko-op adalah terhad dan proses untuk memperoleh tempoh kerja adalah kompetitif. Pelajar yang berkelayakan untuk koperasi akan layak untuk melengkapkan tempoh kerja selama empat bulan, dibayar antara semester kedua dan ketiga program mereka.

Sokongan boleh didapati melalui pejabat Co-op untuk membantu pelajar mendapatkan terma kerja mereka. Di samping itu, pejabat Co-op berhubung dengan pelajar kolej dan majikannya semasa terma kerja untuk membantu dengan sebarang pertanyaan. Selepas melengkapkan tempoh kerja, pelajar kolej kembali ke kampus untuk menyelesaikan dua semester akademik akhir program sebelum tamat pengajian.

Syarat Kemasukan

• Diploma Sekolah Menengah Ontario (OSSD) atau Status Pelajar Matang
• Gred 12 Bahasa Inggeris (C atau U)

Kos

Kursus

Semester 1

• Komunikasi Untuk Perniagaan I (COMM 2204)
• Komputer untuk Hospitaliti (COMP 1210)
• Perkhidmatan Pelanggan (CSRV 2200)
• Teori Kuliner I (CULI 1200)
• Kuliner
• Keselamatan Makanan Dan Sanitasi (MAKANAN 1200)
• Pemakanan Kuliner (NUTR 2200)
• Pengenalan Kepada Pelancongan

Semester 2

• Perakaunan Untuk Perhotelan (ACCT 1208)
• Operasi Minuman (BEV 2200)
• Perancangan Kerjaya (CAPL 4200)
• Operasi Hotel (HOOP 2200)
• Perancangan Menu (MENU 2200)
• Pemasaran Hospitaliti (MKTG 4210)

Semester 3

• Katering Dan Perancangan Acara (CEP 3200)
• Operasi Perkhidmatan Makanan (FOOP 2200)
• Bengkel Penempatan Medan (FWKW 3200)
• Elektif Pendidikan Umum (GNED 0000)
• Kewangan Hospitaliti (HOSF 3200)
• Menguruskan Pasukan
• Pengurusan Sumber Manusia Untuk Hospitaliti (HRM 4205)

Semester 4

• Keusahawanan (ENTR 4203)
• Penempatan Medan-Hmgt (FWK 3200)
• Elektif Pendidikan Umum (GNED 0000)
• Kredit Elektif Umum (GNED 1000)
• Projek Capstone Hospitaliti (HCAP 4200)
• Risiko

Kursus dan penerangan kursus boleh berubah.

Pilihan Kerjaya

Apa yang anda boleh:

• Perwakilan perkhidmatan tetamu
• Pengurus restoran
• Concierge
• Penyelia pejabat hadapan
• Pengurus Hotel
• Pengurus jualan
• Maitre jamuan
• Juruaudit malam
• Penyelia rumah tangga
• Penyelia makanan dan minuman

Di mana anda boleh bekerja:

• Hotel
• Restoran
• Pusat persidangan
• Resort
• Padang golf
• Tempat acara atau sukan
• Kapal pesiar
• Perkhidmatan rekreasi
• Pertubuhan permainan atau kasino
• Kemudahan penjagaan jangka panjang

Pembelajaran Experiential

Penempatan lapangan

Pelajar yang melengkapkan penempatan lapangan akan berpartisipasi dalam 80 jam kerja tanpa gaji pada semester keempat. Ini akan memberi peluang untuk mengintegrasikan teori dengan amalan di bawah pengawasan profesional industri. Pelajar bekerja di hotel, restoran, syarikat katering, operasi perkhidmatan makanan, padang golf, operasi pelancongan atau lokasi lain, memohon kemahiran mereka dari bilik darjah di tempat kerja.

Aktiviti di kampus

Dari majlis khas yang difokuskan kepada pelajar ke pekerjaan di Restoran W. Galen Weston Centre untuk restoran dan operasi katering untuk projek-projek khas, terdapat banyak peluang bagi pelajar untuk melanjutkan pembelajaran mereka di luar makmal.