Diploma Kuliner Profesional

Ashburton Chefs Academy

Penerangan Program

Baca keterangan rasmi

Diploma Kuliner Profesional

Ashburton Chefs Academy

Di Ashburton Chefs Academy misi kami adalah untuk melancarkan karier bintang masa depan dunia masakan. Diploma Kuliner Profesional adalah program latihan berprestij yang dirancang untuk melancarkan kerjayamu sebagai koki profesional yang berkaliber tinggi, bersedia memenuhi tuntutan majikan hari ini.

Menjadi koki teratas mengambil cita-cita, dedikasi, semangat dan kemahiran. UK berada di tengah-tengah kebangkitan masakan dan majikan menuntut tukang masak yang berkelayakan, mahir dan kreatif. Walaupun permintaan ini terdapat kekurangan kemahiran besar dalam industri untuk koki yang berkelayakan. Kami melanjutkan latihan kami untuk membangunkan pelbagai kemahiran dan kualiti yang diperlukan untuk menjadi seorang chef kepala moden dari kemahiran memasak teras kepada pengurusan kepada kemahiran kepimpinan dan seterusnya.

Sepanjang program 6 bulan ini kami akan:

  • Membangunkan kemahiran masakan anda ke tahap profesional.
  • Sediakan anda untuk kerjaya sebagai chef kepala.
  • Beri inspirasi kepada anda untuk menjadi pemasak terbaik anda boleh.
  • Menamatkan pengajian dari Diploma Masakan Profesional menjadikan anda sebagai profesional yang komited, menjelang persaingan, tidak hanya memiliki kemahiran memasak yang sangat baik, tetapi juga kemahiran pengurusan yang dikhaskan oleh majikan.

Siapakah KURSUS INI SESUAI UNTUK?

Cita-cita tipikal mereka yang mengambil kursus ini termasuk:

  • melancarkan kerjaya sebagai koki profesional;
  • membuka sebuah kafe, pub, bistro atau restoran;
  • melancarkan perniagaan katering;
  • pembangunan peribadi, tahun jurang

Sijil

  • Diploma Masakan Kuliner Ashburton Chefs Academy
  • Tahap 4 QCF dalam Seni Kulinari Profesional
  • Anugerah CIEH Level 3 dalam Keselamatan Makanan
  • Sijil Yayasan WSET Tahap 1 dalam Wain
  • Kepimpinan dalam Dapur

Kandungan kursus

Pelajar akan menerima program latihan komprehensif yang akan membangunkan kualiti dan kemahiran yang diperlukan untuk menjadi koki yang berjaya. Kami mengambil pendekatan moden untuk pembangunan koki yang berfungsi untuk membina pelbagai kemahiran dan kualiti yang diperlukan oleh chef hari ini.

Latihan 'Chef Total' kami menyampaikan pendekatan moden kepada pembangunan chef dan unik kepada Ashburton Chefs Academy memberi tumpuan kepada tiga bidang pembangunan yang kami panggil Hands, Head, Heart.

TANGAN

Seorang tukang masak tidak ada apa-apa tanpa penguasaan kemahiran praktikal untuk mencipta makanan yang hebat. Kami akan mengajar anda semua kemahiran masakan asas yang diperlukan untuk memasuki dapur profesional dengan keyakinan, bersedia menghadapi sebarang cabaran.

Sekitar 70 hari kandungan kursus anda akan didedikasikan untuk membangunkan kemahiran memasak teras anda dan pemahaman lengkap konsep dan kemahiran masakan penting.

Ini termasuk sesi teori dan demonstrasi koki, tetapi kebanyakannya anda akan bekerja di dapur.

Pengalaman Dunia Sebenar - Menjelang akhir kursus anda, anda juga akan mengalami tekanan dan keseronokan memasak untuk membayar pelanggan sambil menyediakan dan menyampaikan menu hidangan 5-hidangan kepada para tetamu di Ashburton Dining Club.

Kemahiran Anda Akan Belajar

  • Kemahiran Pisau
  • Kemahiran Dapur Profesional
  • Hors d'oeuvres, koktel
  • Daging, Ayam
  • Ikan
  • Produk Yis, Bakeri
  • Pastri, Pencuci mulut
  • Hidangan Farinaceous
  • Hidangan Terrine
  • Saham, Sos
  • Sup
  • Sayuran
  • Kemahiran Persembahan
  • Wain
  • Perancangan Menu
  • Sous Vide
  • dan banyak lagi

HEAD

Seorang koki yang berjaya adalah koki berfikir, dan kami akan mendedahkan anda kepada konsep dan idea dari awal yang akan membina keyakinan anda sebagai tukang masak. Kami akan meneroka bidang yang berharga seperti:

Kebersihan Makanan

Anda akan mengambil kelayakan industri 3 hari kelayakan CIEH untuk chef kepala untuk memastikan anda terlatih sepenuhnya dalam bidang katering yang penting ini.

Pengurusan Dapur

Ia satu perkara untuk memasak hidangan, tetapi mengurus dapur profesional memerlukan kemahiran organisasi tertentu. Kos. Margin keuntungan. Kami akan menyediakan anda untuk peranan itu.

Menguruskan rantaian bekalan

Untuk mencari perisa yang terbaik, anda perlu memberi sumber bahan yang hebat. Kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk membangunkan portfolio pengeluar makanan dan memupuk hubungan ini untuk memberi anda hasil yang terbaik.

Kepimpinan di dapur

Satu program yang dipesan lebih awal 3 hari mengenai cara terbaik untuk mengurus dan memotivasikan pasukan di dapur.

Perancangan Menu

Anda akan belajar untuk membangunkan menu dengan mengambil kira tema acara, gaya perkhidmatan, bermusim, belanjawan dan diet khas.

Wain

Anda akan belajar untuk menghargai dan mengenal pasti wain dengan Yayasan WSET dalam kursus Wain.

Alahan makanan

Seorang pelanggan dengan intoleransi makanan atau keperluan diet sama pentingnya dengan yang lain. Kami mengajar anda apa yang anda perlu tahu untuk disediakan dan memenuhi pelbagai keperluan diet.

Wain

Anda akan belajar untuk menghargai dan mengenal pasti wain dengan Yayasan WSET dalam kursus Wain.

HEART

Memasak besar datang dari hati! Pelajar yang diterima di Diploma Masakan Profesional komited, bercita-cita tinggi dan bersemangat tentang makanan dan masakan. Kami akan menumpukan semangat anda untuk memperkayakan dan memberi inspirasi kepada masakan anda.

Kuliah Tetamu Inspiring

Anda akan bertemu dengan beberapa chef yang paling inspirasi di rantau ini yang telah memperoleh reputasi untuk kecemerlangan di kawasan pilihan mereka, bersama dengan tukang-tukang seperti tukang daging dan penjual ikan untuk memberikan anda pengetahuan yang mendalam.

Lawatan sambil belajar

Anda akan bertemu dengan beberapa pengeluar makanan di sebalik bahan-bahan yang anda akan bekerjasama dan kami akan membantu memupuk minat dan pemahaman tentang pentingnya laluan dari darat dan laut ke pinggan.

Etika

Dan kita akan meneroka beberapa pilihan etika yang akan dibuat dalam katering hari ini dan beberapa isu alam sekitar yang lebih luas yang memberi kesan kepada kita semua.

This school offers programs in:
  • English


Tarikh Akhir Kemaskini June 13, 2018
Tempoh & Harga
This course is Lokasi Kampus
Start Date
Tarikh mula
Ogos. 2018
Duration
Tempoh
20 
Sepenuh masa
Locations
United Kingdom - Exeter, England
Tarikh mula : Ogos. 2018
Tarikh tutup permohonan Permintaan Maklumat
Tarikh akhir Permintaan Maklumat
Dates
Ogos. 2018
United Kingdom - Exeter, England
Tarikh tutup permohonan Permintaan Maklumat
Tarikh akhir Permintaan Maklumat