Seorang chef de cuisine menguruskan dapur dan mengawasi semua aktiviti di dalamnya. Program latihan chef de cuisine membantu menyediakan pelajar untuk bekerja di peringkat tinggi ini di restoran dengan mengajar mereka kemahiran memasak dan pengurusan yang sesuai.

diploma lanjutan adalah program yang menyediakan pelajar dengan pembelajaran yang bertumpu di kawasan mereka fokus. Memperoleh suatu diploma lanjutan boleh membantu pelajar layak untuk kerjaya tertentu atau menyediakan mereka untuk melanjutkan pengajian dalam bidang yang mereka pilih.