Diploma Pengurusan Makanan Baking dan Pastry
Fanshawe College
Maklumat Utama
Lokasi kampus
London, Kanada
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
2 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
CAD 9,382 *
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
* $ 2,575.92 / tempoh: jumlah yuran bagi pelajar Kanada. $ 8,541.65 / term: yuran keseluruhan untuk pelajar antarabangsa setiap penggal. Kos sebenar untuk 2020/21 masih ditentukan
biasiswa
Terokai peluang biasiswa untuk membantu membiayai pengajian anda
pengenalan
Hidupkan minat anda ke dalam kerjaya dengan kursus pastri dan baking kami
Jika penaik adalah semangat anda, atau anda sedang mencari cara untuk mengubah hobi kreatif anda menjadi kerjaya yang memerlukan dan memberi ganjaran, program diploma selama dua tahun dalam bidang baking dan pastri akan memberi anda kemahiran untuk menjadikan impian anda menjadi kenyataan. Kursus penaik memberi anda pengetahuan yang luas tentang membuat roti, kuih dan pastri serta mempelajari semua aspek pengalaman memasak kuliner.
Kursus penaik dengan campuran yang betul
Anda akan memulakan program pembakar dengan mengkaji aspek utama bakeri pembakar dan teori, pemakanan, pembelian, perancangan menu, bakeri dan reka bentuk kedai kafe. Anda juga akan mempelajari teori perancangan perniagaan kecil, pengurusan dapur, jualan, dan pemasaran.
Jantung program penaik mempunyai tumpuan yang ketara pada kursus pembakar roti termasuk roti, kek, dan pastri. Anda akan membuat pencuci mulut gaya kontemporari dan moden. Selanjutnya dalam program ini, coklat, bonbons, petit fours, dan kreasi marzipan dijelajahi. Menimbulkan produk patisserie berkemahiran tinggi termasuk kek perkahwinan bertingkat dan pameran artistik yang diperbuat daripada gula rebus, pasta gandum dan pastillage adalah acara kemuncak program ini.
Pelanggan hari ini berminat untuk meneliti produk yang mereka makan dan akan memihak kepada hasil tempatan, organik dan mapan. Anda akan dilatih untuk memenuhi keperluan ini dan akan dapat menyediakan produk ke pangkalan pengguna yang canggih dalam industri perhotelan yang pesat berkembang.
Peluang kerjaya dalam Seni Baking dan Pastry
Graduan akan bersedia untuk menyertai pelbagai pasukan masakan di restoran, hotel, jalur pelayaran, syarikat katering, kedai roti dan kedai pastri.
Jika matlamat anda adalah untuk menyertai pasukan kuliner atau memulakan perniagaan kecil anda sendiri dalam membina seni masakan, maka kami dapat membantu anda membuat impian manis menjadi kenyataan!
Pengambilan Berterusan: Musim Sejuk, Musim Panas, Jatuh.
- Penghantaran Tahap 1 dan Tahap 2 di sekolah.
- Tahap 3 externship.
- Tahap 4 penghantaran akademik di sekolah.
- Tingkat 5 penyampaian akademik di sekolah.
Maklumat lain
Pelajar yang telah berjaya menyempurnakan program Kemahiran Kuliner, dan ingin meneruskan program Pengurusan Baking dan Pastry Management, mesti melengkapkan borang Permohonan "Pemindahan Program" yang boleh didapati dari Pejabat Pendaftar, Kampus Pusat Bandar, Bangunan B (LDB) 202 atau London Campus (di Oxford Street) Room E1012.
Kursus
Tahap 1
Ambil semua Kursus Mandatori yang berikut:
- Penyediaan Makanan FDMG-1113 1
- Pengetahuan Masakan Asas FDMG-1104
- BAKE-1021 Baking Praktikal 1
- BAKE-1002 Bake Theory
- SFTY-1067 Keselamatan Makanan, Pelayan Pintar & Bantuan Pertolongan Pertama
- DEVL-1049 Persediaan Kerjaya
- WRIT-1042 Alasan & Menulis 1-Pelancongan / Hospitaliti
- MATH-1210 Math for Hospitality
Tahap 2
Ambil semua Kursus Mandatori yang berikut:
- BAKE-3009 Baking Praktikal 2
- BAKE-1009 Teori Seni Baking & Pastry
- Pengeluaran Restoran FDMG-1114 1
- Perancangan Pembelian & Menu FDMG-1064
- Pengenalan Nutrisi NUTR-1018
- Comm-3080 Comm for Tourism & Hospitality
- FDMG-1039 Makan untuk Kejayaan Profesional
Tahap 3 - Externship
Ambil Kursus Mandatori yang berikut:
- FLDP-3021 Externship Seni Baking & Pastry
Tahap 4
Pendidikan Umum - Mengambil kursus kredit elektif Pendidikan 3 kredit.
Ambil semua Kursus Mandatori yang berikut:
- Nombor HOSP-3007 untuk Hospitaliti
- Teknik Pengurusan MGMT-3012
- BAKE-1011 Roti & Produk Ragi
- ENTP-3001 Spirit Keusahawanan
- BAKE-3011 Pengeluaran Pastry
- BAKE-1010 Cake Craft
Tahap 5
Ambil semua Kursus Mandatori yang berikut:
- BAKE-5008 Patissier Praktikal
- BAKE-5011 Pastry & Confectionery
- BAKE-5009 Patissier Production
- BAKE-5004 Patissier Theory
- BAKE-5010 Chocolate & Sugar Artistry
- Reka Bentuk Kemudahan Makanan FDMG-5003
- BEVR-1005 Beers, Sejarah & Kebudayaan Spirits
- PLAN-5001 Acara Utama
Pendidikan Umum - Pilihan Raya
- Ambil 3 Kredit Pendidikan Am - Biasanya Diambil di Aras 3
Residensi Program
Pelajar mesti melengkapkan sekurang-kurangnya 20 kredit dalam program ini di Fanshawe College untuk memenuhi keperluan residensi program dan lulusan dari program ini. Peksel / Pixabay
Syarat Kemasukan
- OSSD dengan kursus dari Kolej (C), Universiti (U), Universiti / Kolej (M), atau Terbuka (O) dengan :
- Mana-mana Gred 12 Bahasa Inggeris (C) atau (U)
- Mana-mana Matematik Gred 11 * (C), (U), atau (M)
atau
- Sijil Masuk Akademik dan Kerjaya (ACE)
atau
- Sijil Kelayakan Sekolah Tinggi Ontario (GED) dan :
- Mana-mana Matematik Gred 11 * (C), (U) atau (M)
atau
- Pemohon matang dengan berdiri di dalam kursus yang diperlukan yang dinyatakan di atas
Catatan:
* Pemohon yang kekurangan Matematik yang diperlukan masih boleh mendapatkan kelayakan untuk kemasukan dengan melengkapkan peningkatan yang sesuai sebelum ini.
Keperluan Bahasa Inggeris
Pemohon yang bahasa pertamanya bukan bahasa Inggeris diperlukan untuk menunjukkan kemahiran bahasa Inggeris dengan salah satu kaedah berikut:
- A Gred 12 College Stream atau University Stream Bahasa Inggeris kredit dari Sekolah Menengah Ontario, atau setaraf, bergantung kepada Syarat Kemasukan program
- Ujian Bahasa Inggeris sebagai Ujian Bahasa Asing (TOEFL) dengan skor minimum 79 untuk ujian berasaskan Internet (iBT), dengan keputusan ujian dalam tempoh dua tahun yang lalu
- Sistem Ujian Bahasa Inggeris Antarabangsa (IELTS) Ujian akademik dengan skor keseluruhan 6.0 tanpa skor kurang daripada 5.5 dalam mana-mana empat band, dengan keputusan ujian dalam tempoh dua tahun yang lalu
- Ujian Bahasa Inggeris Akademik Bahasa Inggeris (CAEL) dengan skor keseluruhan 60 dengan skor tidak kurang daripada 50 dalam mana-mana empat band, dengan keputusan ujian dalam tempoh dua tahun yang lalu
- Pearson Test of English Academic (PTE) dengan skor minimum 53, dengan keputusan ujian dalam tempoh dua tahun yang lalu
- Ujian Bahasa Inggeris Cambridge (FCE / CAE / CPE) dengan skor keseluruhan pada Skop Bahasa Inggeris Cambridge sebanyak 169 tanpa kemahiran bahasa kurang daripada 162, dengan keputusan ujian dalam tempoh dua tahun yang lalu
- Penilaian Bahasa Inggeris (ELE) di Fanshawe College dengan skor minimum 70% dalam semua bahagian ujian, dengan keputusan ujian dalam tempoh dua tahun yang lalu
- Pelajar Fanshawe College ESL4 / GAP5: Gred minimum 80% dalam ESL4 / GAP5 Tahap 8, 75% dalam ESL4 / GAP5 Tahap 9, atau 70% dalam ESL4 / GAP5 Tahap 10
Persediaan Akademik yang Disyorkan
- Makanan dan Kebudayaan Gred 11 (M)
- Gred 11 dan Gred 12 Hospitaliti dan Pelancongan (C)
- Gred 12 Pemakanan dan Kesihatan (C)
- Teknologi Maklumat dan Komunikasi Gred 11: Teknologi Maklumat dan Komunikasi Digital (O) atau Gred 12: Penyelesaian Multimedia (C)
- Mana-mana Gred 11 atau Gred 12 Keusahawanan (C) atau (O)
- Perniagaan dan Komunikasi Teknikal Gred 12 (O)
- Sijil Masuk Akademik dan Kerjaya (ACE): Kursus Matematik Perniagaan ATAU kursus Matematik Teknikal dan Kursus Kemahiran Komputer
Persediaan Persediaan yang Disyorkan
- Membangunkan minat dalam membuat persiapan dan perkhidmatan dengan mengunjungi kedai roti, restoran, dan hotel
- Membangunkan minat terhadap makanan dan adat di negara lain
- Membangunkan kemahiran kepimpinan
- Jenis orang yang memasuki bidang perhotelan harus bertanggungjawab, baik dan senang dapat bekerja dengan orang-orang dalam industri yang mencabar
- Pekerjaan dalam industri hospitaliti adalah aset
Standing Advanced
Pemohon boleh memohon untuk kedudukan lanjutan berdasarkan pencapaian akademik sebelumnya di institusi lain dan / atau Penilaian Pembelajaran dan Pengiktirafan Sebelum (PLAR). Kedudukan lanjutan membuat pemohon masuk langsung ke tahap kedua atau lebih tinggi dari program tersebut.
Kriteria Pemilihan Pemohon
Jika bilangan pemohon yang layak melebihi ruang yang ada dalam program ini, Kriteria Pemilihan Pemohon adalah:
- Keutamaan untuk Penduduk Tetap Ontario.
- Penerimaan Permohonan pada 1hb Februari (Selepas tarikh ini, Fanshawe College akan mempertimbangkan pemohon secara tiba-tiba, layan pertama sehingga program penuh).
- Pencapaian dalam Syarat Kemasukan.
Keperluan Pasca Kemasukan
- Sijil Pengendali Makanan Selamat Sah
- Sijil Servis Pintar Sah
- Sijil Pertolongan Cemas / CPR Sah
Peluang kerjaya
Terdapat permintaan yang hebat untuk tukang roti terlatih dan tukang masak pastri dalam industri makanan dan minuman. Graduan boleh mengharapkan untuk memenuhi pelbagai peringkat peringkat kemasukan dalam pelbagai Operasi Perkhidmatan Makanan, dari makanan segera atau roti kepada hotel serta operasi komersial dan pembuatan roti dan pastri. Posisi yang dicapai dapat terdiri dari juru masak, juru masak, pembuat roti dan penghias kek, pembantu chocolatier dan penolong patissier.
Galeri
Kemasukan
Kurikulum
Kursus
Tahap 1
Ambil semua Kursus Wajib berikut:
- FDMG-1113 ---- Penyediaan Makanan 1
- FDMG-1104 ---- Pengetahuan Asas Masakan
- BAKAR-1021 ---- Bakar Praktikal 1
- BAKE-1027 ---- Teori Seni Pembakar dan Pastri 1
- DEVL-1049 ---- Persediaan Kerjaya
- WRIT-1042 ---- Alasan dan Penulisan 1-Pelancongan/Hospitaliti
- MATH-1210 ---- Matematik untuk Hospitaliti
Tahap 2
Ambil semua Kursus Wajib berikut:
- BAKE-3009 ---- Bakar Praktikal 2
- BAKE-1028 ---- Teori Seni Pembakar dan Pastri 2
- FDMG-1146 ---- Pengeluaran Perkhidmatan Makanan
- FDMG-1064 ---- Pembelian dan Perancangan Menu
- NUTR-1018 ---- Pemakanan-Pengenalan
- COMM-3080 ---- Comm untuk Pelancongan dan Hospitaliti
- ANTH-1012 ---- Antropologi Budaya
Tahap 3 - Eksternship
Ikuti Kursus Wajib berikut:
- FLDP-3021 ---- Keusahawanan Seni Baking dan Pastri
Tahap 4
Gen Ed - Ambil kursus elektif Pendidikan Am 3 kredit.
Ambil semua Kursus Wajib berikut:
- HOSP-3007 ---- Nombor untuk Hospitaliti
- MGMT-3012 ---- Teknik Pengurusan
- BAKE-1011 ---- Produk Roti dan Yis
- ENTP-3005 ---- Keusahawanan Baking
- BAKE-3011 ---- Pengeluaran Pastri
- BAKAR-1010 ---- Kraf Kek
Tahap 5
Ambil semua Kursus Wajib berikut:
- BAKE-5008 ---- Patissier Praktikal
- BAKE-5011 ---- Pastri dan Gula-gula
- BAKE-5009 ---- Pengeluaran Patissier
- BAKE-5004 ---- Teori Patissier
- BAKE-5010 ---- Kesenian Coklat dan Gula
- BAKE-3012 ---- Konsep dan Reka Bentuk Bakeri
- BEVR-1005 ---- Bir, Sejarah Roh dan Budaya
- ENTP-5001 ---- Kaunter Baker
Pendidikan Am - Elektif
Ambil 3 Kredit Pendidikan Am - Biasanya diambil di Tahap 4
Residensi Program
Pelajar Mesti Melengkapkan Minimum 19 kredit dalam program ini di Fanshawe College untuk memenuhi keperluan Residensi Program dan lulus dari program ini
Peluang kerjaya
Graduan program Pengurusan Seni Baking dan Pastri Fanshawe boleh meneruskan kerjaya sebagai tukang roti, tukang masak pastri, pereka atau penghias kek, tukang coklat, penggaya makanan dan banyak lagi. Graduan mempunyai pengetahuan dan kemahiran untuk menyertai pasukan kulinari di restoran, hotel atau laluan pelayaran. Graduan juga boleh meneroka jalan yang berbeza dan memulakan perniagaan mereka sendiri.
Berikut adalah beberapa contoh peluang kerjaya untuk graduan program Pengurusan Seni Baking dan Pastri Fanshawe:
Penggaya Makanan
Makanan gaya artistik untuk media cetak dan dalam talian serta iklan televisyen dan filem.
Chef pastri
Bekerja di restoran mewah, kedai roti, kafe dan banyak lagi untuk mereka bentuk pencuci mulut, membuat konfeksi dan menghias barangan seperti kek dan biskut.
Baker
Bekerja dengan doh untuk membuat roti, pastri dan banyak lagi di kedai roti runcit atau komersial, kemudahan pembuatan atau pengeluaran, kapal persiaran, kedai runcit, hotel, restoran atau syarikat katering.
English Language Requirements
Sahkan penguasaan bahasa Inggeris anda dengan Ujian Bahasa Inggeris Duolingo! DET ialah ujian Bahasa Inggeris dalam talian yang mudah, pantas dan berpatutan yang diterima oleh lebih 4,000 universiti (seperti ini) di seluruh dunia.