Diploma dalam Baking
LaSalle College Vancouver
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Vancouver, Kanada
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
1 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
Minta maklumat
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
pengenalan
Meningkatkan Cabaran
Untuk menyediakan pelajar dengan latar belakang yang luas dan mencipta pekerja yang lebih serba boleh, Baking
Membina asas-asas yang dipelajari dalam dua suku pertama program ini, para pelajar boleh mula memperbaiki kemahiran mereka dan meneroka teknik-teknik pencuci mulut bersalut dan teori di belakang membina seni yang boleh dimakan untuk perkhidmatan a-la-carte, persaingan, dan jamuan makan. Pelajar juga belajar - melalui latihan tangan - penciptaan kek perkahwinan, coklat, kekeliruan, tortes, kek Eropah, dan cenderamata.
Arahan dalam pembelian, pengenalan produk, dan dalam proses perancangan dan kawalan industri perkhidmatan restoran direka bentuk untuk memberikan pengetahuan penting mengenai bahagian perniagaan kerjaya dalam seni kuliner. Di bahagian luar program ini, pelajar bekerja dalam jawatan dalam perkhidmatan makanan komersial dan pertubuhan perhotelan yang diluluskan oleh Sekolah Masakan Antarabangsa di LaSalle College Vancouver .
Objektif Kursus
Menerima latihan dalam pengurusan, pemasaran, sumber manusia, pengurusan perakaunan dan kewangan, teknologi, komunikasi perniagaan, pengurusan minuman, isu-isu perundangan, perkhidmatan pelanggan, dan pengurusan dan operasi global yang berkaitan dengan industri perkhidmatan makanan. Pengurusan oleh menu, garde manger, dan katering dan jamuan juga ditutup, dan para pelajar mempunyai peluang untuk belajar merayakan gaya kuliner, restoran, dan koki yang kini berada dalam perhatian industri. Sebagai sebahagian daripada latihan praktikal yang diterima dalam program ini, pelajar bekerja di restoran 40-tempat duduk yang dikendalikan oleh pelajar, di mana mereka boleh belajar untuk menyediakan masakan Amerika Utara dan moden dan berputar dalam pelbagai kedudukan (kedua-dua bahagian depan dan belakang rumah) yang terdapat di mana-mana restoran utama.
Gambaran keseluruhan
Program ini terdiri daripada 60 kredit melebihi 4 suku.
Senarai Kursus
- Konsep dan Teori Kuliner
- Teknik
- Sanitasi dan Keselamatan
- Asas-asas Teknik Klasik
- Pengenalan kepada Baking
- Pengenalan kepada Pastry
- Pengurusan oleh Menu
- Pembelian dan Pengenalan Produk
- Pengurusan, Pengawasan
- Kek Eropah dan Tortes
- Advanced Patisserie dan Display Cakes
- Roti Artisan
- Praktikum
- Perancangan dan Kawalan Kos
- Pengurusan Makanan dan Minuman
- Chocolate, Confections, dan Centrepieces
Peluang kerjaya
Graduan mendapat spektrum pengetahuan dalam industri masakan sambil membangun bakat mereka sebagai juruteknik baking dan pastri. Alumni bekerja sebagai tukang roti dan tukang masak pastri di kedai roti, restoran, katering rumah, seperti Kelab Vancouver, Fairmont Hotel, Four Seasons Hotel, Makanan Halus Truffles, Blue Water Café dan Cobs Roti.
Kredensial
Diploma
Program ini telah diluluskan oleh Pendaftar Cawangan Institusi Latihan Swasta (PTIB) Kementerian Kemajuan Pendidikan, Kemahiran
Butiran
- Meliputi konsep dan teori penaik
- Pendekatan praktikal untuk latihan dari pakar industri
- Meliputi keperluan baking dan pastri
- Program memerlukan kit kuliner
- Arahan inovatif dalam persekitaran yang paling canggih
- Program terdiri daripada 60 kredit berbanding empat suku
- Pelajar yang menamatkan pengajian menerima Diploma
Membina asas-asas yang dipelajari dalam dua perempat program pertama, pelajar menapis seni mereka dan meneroka seni pencuci mulut berlapis dan teori di belakang membina seni yang boleh dimakan untuk perkhidmatan a-la-carte, persaingan dan jamuan. Melalui latihan tangan, pelajar mengkaji penciptaan kek perkahwinan, coklat, kekeliruan, tortes, kek Eropah dan cenderamata.
Graduan Belajar
- Konsep asas dan kemahiran dalam asas baking, pastri dan masakan.
- Panca besar dan kek paparan, roti artisan dan pengeluaran roti.
- Chocolate, confections and centrepieces.
- Aspek perniagaan baking dan masakan sepanjang program empat suku.
Siapa Harus Melamar?
Pelajar terus keluar dari sekolah menengah, atau pelajar dewasa yang bersedia untuk perubahan kerjaya atau membina kemampuan mereka.
- Kreatif yang menikmati baking dan bekerja di dapur
- Bersemangat untuk mempelajari kemahiran baru yang berkaitan dengan baking and design
- Mereka yang menghargai usaha menggabungkan usaha kreatif dengan aplikasi praktikal untuk kerjaya yang menarik
Pelajar Ideal
Siapa Harus Melamar?
Pelajar terus keluar dari sekolah menengah, atau pelajar dewasa yang bersedia untuk perubahan kerjaya atau membina kemampuan mereka.
- Kreatif yang menikmati baking dan bekerja di dapur
- Bersemangat untuk mempelajari kemahiran baru yang berkaitan dengan baking and design
- Mereka yang menghargai penggabungan usaha kreatif dengan aplikasi praktikal untuk kerjaya yang menarik
Kurikulum
Gambaran keseluruhan
Program ini terdiri daripada 60 kredit melebihi 4 suku.
Senarai Kursus
- Konsep dan Teori Kuliner
- Teknik
- Sanitasi dan Keselamatan
- Asas-asas Teknik Klasik
- Pengenalan kepada Baking
- Pengenalan kepada Pastry
- Pengurusan oleh Menu
- Pembelian dan Pengenalan Produk
- Pengurusan, Penyeliaan & Pembangunan Kerjaya
- Kek Eropah dan Tortes
- Advanced Patisserie dan Display Cakes
- Pembuatan Roti & Pembuatan Roti Artisan
- Praktikum
- Perancangan dan Kawalan Kos
- Pengurusan Makanan dan Minuman
- Chocolate, Confections, dan Centrepieces
Kredensial
Diploma
Program ini telah diluluskan oleh pendaftar Cabang Institusi Latihan Swasta (PTIB) Kementerian Pendidikan Lanjutan, Kemahiran & Latihan.
Butiran
- Meliputi konsep dan teori penaik
- Pendekatan praktikal untuk latihan dari pakar industri
- Meliputi keperluan baking dan pastri
- Program ini memerlukan kit masakan
- Arahan inovatif dalam persekitaran yang paling canggih
- Program ini terdiri daripada 60 kredit selama empat suku
- Pelajar yang menamatkan pengajian menerima Diploma
Berdasarkan asas-asas yang dipelajari dalam dua suku pertama program ini, para pelajar menyempurnakan kesenian mereka dan meneroka seni pencuci mulut berlapis dan teori di sebalik membina seni yang dapat dimakan untuk perkhidmatan a-la-carte, pertandingan, dan majlis jamuan. Melalui latihan langsung, pelajar mempelajari pembuatan kek perkahwinan, coklat, gula-gula, torte, kek Eropah, dan barang-barang tengah.
Graduan Belajar
- Konsep dan kemahiran asas dalam pembuatan roti asas, pastri, dan masakan.
- Kek kue dan paparan yang maju, roti buatan, dan pembuatan roti.
- Coklat, gula-gula dan inti.
- Aspek perniagaan baking dan masakan sepanjang program empat suku.
Hasil Program
Objektif Kursus
Menerima latihan dalam pengurusan, pemasaran, sumber daya manusia, perakaunan, dan manajemen keuangan, teknologi, komunikasi bisnis, pengelolaan minuman, masalah hukum, layanan pelanggan, dan manajemen dan operasi global karena berkaitan dengan industri layanan makanan. Pengurusan mengikut menu, pengurus Garde, dan operasi katering dan perjamuan juga diliputi, dan para pelajar berpeluang belajar untuk merayakan gaya kuliner, restoran, dan koki yang saat ini menjadi sorotan industri. Sebagai sebahagian daripada latihan praktikal yang diterima dalam program ini, pelajar bekerja di restoran 40 tempat duduk yang dikendalikan oleh pelajar, di mana mereka dapat belajar menyiapkan masakan Amerika Utara moden dan serantau, dan bergilir bekerja di berbagai posisi (depan dan belakang rumah) yang terdapat di mana-mana restoran mewah.
Peluang kerjaya
Peluang kerjaya
Lulusan memperoleh spektrum pengetahuan dalam industri masakan sambil mengembangkan bakat mereka sebagai juruteknik roti dan pastri. Alumni bekerja sebagai tukang roti dan tukang roti di kedai roti, restoran, rumah katering, seperti Vancouver Club, Fairmont Hotel, Four Seasons Hotel, Truffles Fine Foods, Blue Water Café dan Cobs Bread.