Kajian sifat-sifat makanan termasuk dalam kajian makanan dan minuman. Jika makanan datang dari, bagaimana makanan dan minuman yang dihasilkan, dan bagaimana barang-barang diangkut, disimpan dan digunakan semua dikaji dalam kajian ini.

Banyak program di Afrika mengambil tempat dalam persekitaran yang sangat luar biasa budaya dan fizikal daripada kebanyakan pelajar sudah biasa dengan pada hari-hari yang baik lama. Datang Tahu untuk menyesuaikan diri dengan keadaan hidup ini adalah sebahagian daripada keseronokan dan cabaran hidup di sana. Cabaran yang dihadapi adalah intelektual, emosi dan fizikal.