Kursus Pastri dan Bakeri dengan Internship

Asas Pembuatan Roti, Pastri Perancis, Penyediaan & Hiasan Kek

Thai Chef SchoolKursus latihan Pastri & Bakeri menyediakan latihan asas yang diperlukan untuk meningkatkan kemahiran seseorang dalam pastri Perancis, membuat & menghias kek, coklat dan membuat roti. Tiada pengalaman terdahulu diperlukan untuk mendaftar dalam program ini. Anda hanya perlu mempunyai keinginan untuk mencipta pencuci mulut yang lazat. Dengan berlatih dengan tukang masak pastri profesional kami, anda akan kagum dengan betapa mudahnya untuk membawa kemahiran anda ke tahap yang lebih tinggi. Latihan adalah 1 hingga 5 minggu, bergantung kepada berapa banyak yang anda ingin belajar. Hanya dalam 5 minggu, setelah anda menguasai kemahiran dan teknik klasik dan kontemporari ini, anda akan dapat mencipta karya agung anda sendiri. Ingin membuka kedai kopi atau kedai roti? Hanya sertai kami untuk mengetahui perkara yang diperlukan untuk melakukan ini.

Sertai kami di Bangkok untuk mempelajari asas pembuatan roti, pastri Perancis, penyediaan & menghias kek dan coklat. Latihan adalah 100% hands-on. Hanya dalam masa 5 minggu, pelajari seni mencipta pastri dan makanan yang dibakar yang indah, daripada membuat roti tradisional kepada bahan pameran pastri. DAN kemudian lakukan latihan amali di jabatan pastri hotel 5 bintang sehingga 6 bulan dan benar-benar dapat menerapkan apa yang telah anda pelajari dengan kami.

Belajar 5 minggu dan pelajari 101 resipi yang merangkumi asas seni pastri & bakeri:

• Pencuci mulut klasik
• Teknik pastri moden
• Membuat roti, doh dan piza
• Bekerja dengan coklat
• Hiasan kek menggunakan kedua-dua coklat dan krim mentega

Gila dengan macaron yang cantik, tart lemon, menara coklat gelap, tiramisu, truffle coklat? Ingin belajar cara membuat kerak piza yang sempurna–sama-sama tebal dan nipis? Bagaimana pula dengan roti Denmark, croissant dan roti istimewa? Semua ini dan banyak lagi boleh dipelajari dalam kursus Seni Pastri & Bakeri kami selama 5 minggu. Belajar selama 1 minggu atau semua 5–terpulang kepada anda!

Jadual Latihan Kursus (Isnin-Jumaat)

• PASTRY (Modul 1): MINGGU 1–PASTRI, GULA-GULA & KEK #1
  • Pastri Choux
  • Krim puff
  • Eklair coklat
  • Carmelized choux
  • Pai meringue lemon
  • Epal runtuh
  • Tartlet buah
  • Pai kastard
    
    
  • Kek keju New York
  • Biskut kayu manis
  • Creme brulee
  • Souffle vanila beku
  • Souffle krep
  • Salad buah
  • Paris-Brest (choux diisi dengan krim praline)
  • Marveilleux (pencuci mulut coklat & meringue)
  • Pear & pai badam
  • Gulungan buah eksotik
  • Kek span
  • Mango panna cotta
  • Kek kopi

MINGGU 2–PEMBUATAN PATI & KEK LANJUTAN #2 (Mesti diambil selepas Minggu 1)

• kek strawberi
• Kek opera
• Kek mousse karamel
• Biskut mentega
• Kek mousse mangga
• makaroni
• Tiramisu
• Pastri krim vanila berlapis (Millefeuille)
• Genoise
• Kek span koko

MINGGU 3–KEK & MANIS COKLAT

• Truffle coklat
• Truffle karamel
• Truffle kelapa
• Kek hutan hitam
• Trio kek coklat
• Fondant coklat
• brownies coklat
• Kek Sacher
• Souffle coklat
• Karamel/ pai coklat
• Biskut chip coklat
• Mawar pasir coklat
• Kek raspberi coklat putih
• pai coklat suam

BAKERI (Modul 2):

MINGGU 4–BAKERI & MEMBUAT ROTI #1

• Roti sandwic putih
• roti Perancis
• Bagel
• Croissant
• Puff pastry
• Tart epal nipis
• Kerak pizza (tebal dan nipis)
• Pretzel
  
  
• Roti susu
• Brioche
• Kek buah
• Pai buah
• Kek raja
• Perolehan epal
• Palmier
• Tatin tart
• Pembiaya
• Tart keju bakar
• Meringue
• muffin
• Roti gulung

MINGGU 5–BAKERI & MEMBUAT ROTI #2

• Roti pelbagai bijirin
• Roti Gandum
• Baguette tradisional
• pastri Denmark
• Tropezienne tart
• kek keju Jepun
• kek pon
• Kouign Amann
  
• Roti Vienna
• Donat
• Madeleine
• Roti pita
• Roti gulung
• Roti burger
• Kek rempah
• Roti gulung kulit kayu manis
• Rum baba
• Beignet epal

Maklumat tambahan

Tuisyen Kursus Pastri & Bakeri (berdasarkan bilangan minggu pengajian)–

Pastri (Modul 1):

• 1 Minggu–20,000 THB ($635 USD)
• 2 Minggu–35,000 THB ($1,100 USD)
• 3 Minggu–50,000 THB ($1,600 USD)

Bakeri (Modul 2):

• 1 Minggu–20,000 THB ($635 USD)
• 2 Minggu–35,000 THB ($1,100 USD)

Istimewa 5 minggu PENUH (Modul 1 & 2)–75,000 THB ($2,380 USD)

INTERNSHIPS: Tersedia sehingga 6 bulan di jabatan pastri hotel 5 bintang Thailand.

VISA PENDIDIKAN: Tersedia selama 6 bulan, caj pentadbiran 30,000 THB

Hari Mula: Isnin

Minggu Belajar: Isnin-Jumaat, 9:00 AM – 3:30 PM setiap hari

Bila hendak menyertai: Belajar selama 1 minggu hingga 5 minggu, mulakan pada Minggu 1, 3, 4 atau 5--terpulang kepada anda.

Resipi & Arahan: Dalam Bahasa Inggeris

Deposit: 25% diperlukan untuk menjamin tempat duduk anda

Penginapan: Bilik persendirian bermula serendah 2,500 baht/minggu tersedia dan katil asrama bagus tersedia dengan harga 1,500 baht/minggu.

Surat Setuju Terima: Diberikan secara percuma kepada mereka yang tidak mahukan Visa Pendidikan 6 bulan, sebaik sahaja deposit diterima.

Sijil Pencapaian: Diberikan kepada mereka yang menamatkan latihan selama 1 minggu

Diploma:

Diploma Seni Pastri & Baking Asas dianugerahkan setelah tamat latihan selama 2-4 minggu (80-160 jam) dan mendapat akreditasi oleh Kementerian Pendidikan Thailand.
Diploma Seni Pastri & Baking Profesional dianugerahkan setelah tamat latihan selama 5 minggu (200 jam) dan diiktiraf oleh Kementerian Pendidikan Thailand.