Tahap 2: pengantara - masakan rumah yang betul
Cookery School at Little Portland Street
Maklumat Utama
Lokasi kampus
London, United Kingdom
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
Minta maklumat
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
Minta maklumat
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
biasiswa
Terokai peluang biasiswa untuk membantu membiayai pengajian anda
pengenalan
Pertengahan kami - Kemahiran Utama betul Memasak Kursus berjalan satu malam seminggu selama enam minggu. Jika anda ingin versi yang lebih intensif kursus ini, kami juga menawarkan Kursus Intensif Pertengahan, yang berlangsung secara intensif selama tiga hari.
Kawasan Sarjana memasak yang sering dianggap sukar dan mengambil beberapa resipi yang hebat di sepanjang jalan. Dalam Kursus Memasak Perantaraan, anda akan mendapat pemahaman yang benar-benar baik dan gambaran keseluruhan setiap topik yang dilindungi. Ambil peluang untuk bertanya semua soalan yang anda sentiasa mahu untuk bertanya dan mencuba teknik foolproof kami untuk diri sendiri.
Selepas mencuba teknik-teknik, anda boleh makan makanan yang dimasak dalam kelas (yang mencukupi untuk makanan ringan), disertai dengan wain. Kami juga menyediakan kad resipi untuk mengambil dengan anda.
Sesi 1 - Daging dan Ayam
Belajar bagaimana untuk memilih daging anda dan yang memotong daging paling sesuai dengan jenis tertentu memasak. Anda akan membuat payudara panggang itik dengan sos oren segar, tumis ayam mutiara, daging lembu panggang dan puding Yorkshire, Provençal kambing rebus yang lazat, ayam hati pate, dan juga belajar bagaimana untuk spatchcock dan ayam panggang.
Sesi 2 - Roti
Anda akan mempelajari teknik utama yang diperlukan untuk membuat roti indah. Sebaik sahaja anda telah ditunjukkan bagaimana untuk bergaul, menguli, bangkit dan membuktikan doh anda, anda akan dapat untuk membuat roti putih asas, roti jelapang, yang chollah tradisional, roti kayu manis, pedas ban merentas panas, roti berkenaan dgn tepung gandum, muffin buah-buahan, lempeng dan skon.
Sesi 3 - Ikan dan Kerang
Belajar bagaimana untuk memilih ikan yang segar dan menyediakannya untuk memasak. Dari memanggang pemburuan haram, mengukus untuk menggoreng, anda akan menguasai pelbagai kaedah memasak ikan. Dalam kelas ini, anda akan membuat stew calamari, Pollock dengan mentega hitam, moules mariniere, tunggal yang dibakar keras, kekapis griddled dengan berpakaian oriental, panggang udang dengan hijau salsa dan ikan kek.
Sesi 4 - Kek
Mempelajari kaedah-kaedah yang paling penting untuk baking kek berjaya dan memperoleh himpunan kek yang indah dan pelbagai. Kelas ini termasuk kek syaitan makanan, kek coklat dan badam, kek oren, kek span asas, kek madu, kek lobak merah, kek buah-buahan dan kek lemon.
Sesi 5 - Sos
Anda akan membuat pelbagai sos, kedua-dua sedap dan manis, untuk mengiringi resipi lain yang anda pelajari. Anda akan membuat sos kaya coklat, kastard penjual Manisan itu, creme Anglaise, sos puttanesca, sos tomato, sos sos becamel, salsa hijau, pesto, sos Bearnaise, sos Hollandaise, pengurangan wain merah, aioli dan mayonis a.
Sesi 6 - Pastri
Dalam kelas ini, anda akan menguasai teknik-teknik yang diperlukan untuk dapat membuat pastri sempurna. Dari choux untuk shortcrust, dari pate sucree untuk sedutan, anda akan datang dengan semua yang anda perlu tahu untuk membuat masa pastri lazat dan masa lagi. Anda kemudiannya akan menggunakan pastri anda untuk membuat pai epal, sayur quiche, pasties Cornish tradisional, straw keju, Palmiers dan profiteroles.