Kursus Pastri dan Baking Profesional

Menjadi tukang masak pastri dan kuih-muih tidak mencukupi

Kami melatih generasi profesional abad ke-21 yang akan datang.

Dunia pastri dan pencuci mulut sedang menjadi trend.

Trend dalam pencuci mulut yang sihat, "kacang ke bar" industri coklat, menghormati produk asal, patisserie kreatif dan integrasi pencuci mulut yang semakin penting dalam menu santapan, adalah semua tanda yang menunjukkan bahawa industri pastri, penaik dan coklat adalah mengalami transformasi pada skala global.

Mengambil langkah pertama anda ke dalam dunia pastri, melanjutkan latihan chef anda atau mendapatkan prinsip asas dan praktikal yang membolehkan anda memasuki bahagian pencuci mulut, pastri profesional atau kuih-muih, adalah beberapa sebab mengapa pelajar dari seluruh dunia membuat keputusan untuk belajar kursus pastri dan pembakar profesional di Culinary Institute of Barcelona.

Diploma pastri profesional kami telah direka untuk mengajar anda asas-asas masakan manis dan membantu anda memahami sains di sebalik setiap ciptaan, bukan dengan mengkaji resipi, tetapi dengan memahami formulasi dan konjugasi agar dapat berinovasi dan mencipta perkara yang tiada siapa. pernah buat sebelum ni.

Program ini telah direka bentuk sebagai pengalaman pendidikan yang berkembang, melibatkan cabaran, pembelajaran praktikal dan pengajaran daripada pemimpin industri. Hari demi hari, minggu demi minggu, pelajar menemui bahan mentah, mengaplikasikan teknik yang telah mereka pelajari dan mengubah dunia krim dan inti, adunan yang disebat dan diperkaya, mousse, kek span, pencuci mulut asas, ais krim dan sorbet, biskut, pastri dan coklat .

Ini adalah lebih daripada kursus pastri purata anda. Ia adalah kursus praktikal 100% intensif dalam pastri profesional, yang akan menyediakan anda untuk memasuki pasaran kerja dalam masa tiga bulan sahaja. Ia merupakan pengalaman pendidikan dan transformasi peribadi sebagai sebahagian daripada ekosistem antarabangsa CIB di Barcelona, salah satu ibu kota gastronomi dunia dan pilihan nombor satu untuk mempelajari pastri dan kuih-muih di Sepanyol.

Dengan pemimpin antarabangsa dalam kuih-muih profesional dan patisserie artisan, diploma ini menuntut prestasi dan penglibatan tahap tinggi daripada pelajar, bukan sahaja dari segi bengkel dan pembelajaran mereka, tetapi juga dari segi penglibatan mereka dalam masa depan kuih-muih dan dalam membangunkan kemahiran. dan kebolehan yang diperlukan oleh pembuat konfeksi, tukang masak pastri dan pembuat coklat pada abad ke-21.

Untuk profesional yang ingin menetapkan standard untuk masakan manis pada abad ke-21.

• Saya ingin belajar perdagangan
  Bagi mereka yang ingin menceburi dunia pastri dan kuih-muih profesional.
• Saya mahu melanjutkan latihan chef saya
  Untuk mereka yang cef dan inginkan asas yang kukuh dalam pastri.
• Saya ingin memulakan kerjaya dalam pastri profesional
  Untuk orang yang mempunyai atau tanpa kajian terdahulu dalam gastronomi.
• Saya ingin melengkapkan latihan vokasional saya
  Untuk mempunyai asas yang lebih kukuh.
• Saya ingin melancarkan perniagaan dalam dunia pastri dan pencuci mulut
  Bagi usahawan yang ingin melaksanakan atau mengembangkan rangkaian cadangan manis mereka.

230 jam direka untuk menjadikan setiap hari pembelajaran anda sebagai persembahan

• 10+ pemimpin profesional dalam bidang mereka
• 140+ kelas yang melangkaui pengetahuan
• 3 cabaran penilaian kami adalah cabaran terbesar anda
• 3 lawatan lapangan untuk memahami bagaimana rasanya bekerja dalam pastri profesional
• 130+ jam untuk memohon, belajar dan mencipta
• 3 bengkel lebih daripada 30 jam untuk cemerlang

Kami tidak mengajar anda resipi, itu akan mengajar anda untuk menyalin.

Kami menunjukkan kepada anda cara menggunakan formulasi untuk mencipta cadangan gastronomi baharu.

• Salah satu sekolah terbaik untuk belajar pastri dan gastronomi (Pensil Chef)

Bersedia untuk menyelami masakan manis untuk abad ke-21

• Untuk mendapatkan pengetahuan global dan menguasai teknik asas pembuatan pastri dan coklat.
• Untuk membangunkan kemahiran profesional dan keyakinan serta mencipta, mengubah dan memimpin cadangan manis melalui amalan.
• Untuk menemui bahan mentah, fizik dan kimia mereka dan merumus dan mengubah pemikiran anda menjadi ciptaan anda sendiri.
• Memahami formulasi sebagai sumber untuk kreativiti dan inovasi dalam pembuatan pastri dan coklat.
• Cipta gaya anda sendiri yang akan membolehkan anda mereka bentuk masa depan anda dalam industri dan menjana cadangan termaju.
• Cipta peluang baharu untuk memasuki dunia profesional, sama ada di stesen pencuci mulut restoran atau di pusat pengeluaran dan penyerahan bahan-bahan yang digunakan dalam pastri seperti ais krim, coklat atau kuih-muih.
• Untuk mendapatkan wawasan yang bertanggungjawab dan antarabangsa tentang dunia pembuatan pastri dan coklat.
• Untuk menguasai teknik asas dan mempraktikkannya dalam dunia profesional.

• Pembantu tukang masak pastri di stesen pencuci mulut
• Pembantu tukang masak pastri
• Tukang masak pastri muda

Keunggulan kompetitif anda:

• Anda akan dilatih untuk bekerja sebagai sebahagian daripada pasukan.
• Anda tidak akan menjadi profesional yang mengikuti resipi. Sebaliknya, anda akan tahu cara merumus menggunakan pengetahuan anda tentang produk, teknologi dan metodologi bergantung pada konteks.
• Anda akan mempunyai kemahiran yang tidak mungkin anda pelajari di sekolah lain.
• Kekuatan anda akan dapat membuat cadangan yang tidak pernah dilihat sebelum ini.
• Anda akan bersedia untuk menyertai eselon yang lebih tinggi dalam dunia pastri dan gula-gula profesional.
• Anda akan memperoleh pengetahuan praktikal dan global tentang pembuatan pastri dan coklat abad ke-21.
• Anda perlu menguji diri anda dalam tetapan dan cabaran yang kompleks seperti yang akan anda hadapi dalam kehidupan sebenar.