Diploma Tinggi dalam Seni Kulinari
International Culinary Institute
Maklumat Utama
Lokasi kampus
Hong Kong, Hong Kong
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Di kampus
Tempoh
2 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
HKD 59,000 / per year *
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
Minta maklumat
* setiap tahun. Yuran pengajian untuk tahun akademik 2021/22 sedang dikaji
pengenalan
Gambar ihsan Majlis Latihan Vokasional
Matlamat Program
Menyiapkan pelajar untuk bekerja di industri katering yang cergas dan terus berkembang, dan mengembangkan kecekapan intelektual dan profesional mereka untuk memenuhi permintaan industri untuk koki generasi baru yang memiliki bukan sahaja kemahiran multi-kuliner dan pengurusan, tetapi juga pemikiran dan sikap kerja profesional ;
Menyediakan pelbagai topik dalam seni dan sains kuliner Cina dan Barat serta kumpulan modul aliran masakan yang khusus untuk meningkatkan pengetahuan dan kemahiran pelajar dalam seni kuliner nasional / antarabangsa, untuk membantu pelajar menyedari minat dan aspirasi kerjaya mereka;
Berstruktur untuk membimbing para pelajar untuk mencapai pengetahuan dalam ceruk kuliner dan mengembangkan pengetahuan pengurusan dalam operasi masakan dan perniagaan katering secara holistik.
Stream Program
Pelajar boleh memilih salah satu Aliran berikut untuk meningkatkan pengetahuan dan kemahiran profesional mereka di kawasan kajian masing-masing:
- Masakan Barat (kampus ICI)
- Masakan Cina (kampus CCI) *
Pelajar akan memasuki Stream pada semester ketiga, tertakluk kepada pilihan mereka, prestasi akademik dan ketersediaan tempat di Stream.
* Catatan: Aliran bahasa Cina tidak berlaku untuk pelajar bukan tempatan.
Prospek kerjaya
Lulusan akan secara profesional bersedia untuk mengambil posisi operasi yang tersedia di berbagai tempat katering, seperti restoran, hotel, resort, taman tema, dan rumah kelab. Setelah mengumpulkan pengalaman profesional, mereka akan menjadi calon yang berkebolehan untuk jawatan penyeliaan dan pengurusan.
Lulusan Diploma Tinggi Seni Kulinari (Masakan Barat) yang mempunyai pengalaman bekerja satu tahun selepas kelayakan dengan umur minimum 22 tahun dan lulus ujian perdagangan akan dianugerahkan 'Certified Cook' yang ditawarkan bersama oleh International Culinary Institute dan Dewan Perindustrian dan Perdagangan Jerman.
Pengiktirafan Profesional
Pelajar yang mempelajari program penyediaan makanan dan katering dikehendaki mengambil modul Makanan dan Kebersihan Makanan. Calon yang berjaya dianugerahkan "Sijil Kebersihan Makanan Asas untuk Penyelia Kebersihan" yang diiktiraf oleh Jabatan Kebersihan Makanan dan Alam Sekitar di Hong Kong.
Lulusan Diploma Tinggi Seni Kulinari (Masakan Barat) yang mempunyai sekurang-kurangnya satu tahun pengalaman kerja pasca kelayakan dan minimum 22 tahun boleh menduduki Sistem Kelayakan Ujian Perdagangan Jerman. Calon yang berjaya dianugerahkan 'Certified Cook in Western Cuisine' yang ditawarkan oleh International Culinary Institute dan Pusat Pendidikan Industri Hospitaliti untuk Perniagaan & Pengurusan, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz eV, IHK-Akademie Koblenz eV
Lulusan Diploma Tinggi Seni Kulinari (Masakan Cina) boleh menduduki ujian perdagangan oleh organisasi yang dirancang di China. Calon yang berjaya dianugerahkan kelayakan 'Chinese Cook' yang berkaitan.
Keperluan Kemasukan Am
Lulusan dari sekolah menengah kanan dengan penguasaan bahasa Inggeris yang terbukti, misalnya. IELTS pada 5.0 atau setaraf.
Permohonan akan dinilai secara individu oleh jabatan berkenaan.
Kurikulum
Aliran Program
Pelajar boleh memilih salah satu daripada Aliran berikut untuk meningkatkan pengetahuan dan kemahiran profesional mereka dalam bidang pengajian masing-masing:
- Masakan Barat (kampus ICI)
- Masakan Cina (kampus CCI)*
Pelajar akan memasuki Strim pada semester ketiga, tertakluk kepada pilihan mereka, prestasi akademik dan ketersediaan tempat dalam Strim.
*Catatan: Strim Cina tidak terpakai kepada pelajar bukan tempatan.
Pengiktirafan Profesional
Pelajar yang mempelajari program penyediaan makanan dan katering diwajibkan mengambil modul Kebersihan dan Keselamatan Makanan. Calon yang berjaya dianugerahkan "Sijil Kebersihan Makanan Asas untuk Penyelia Kebersihan" yang diiktiraf oleh Jabatan Kebersihan Makanan dan Alam Sekitar di Hong Kong.
Graduan Diploma Tinggi dalam Seni Kulinari (Masakan Barat) yang mempunyai sekurang-kurangnya satu tahun pengalaman kerja selepas kelayakan dan umur minimum 22 tahun boleh menduduki Sistem Kelayakan Ujian Perdagangan Jerman. Calon yang berjaya dianugerahkan 'Certified Cook in Western Cuisine' yang ditawarkan oleh International Culinary Institute dan Pusat Pendidikan Industri Hospitaliti untuk Perniagaan & Pengurusan, Koblenz,Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz eV, IHK-Akademie Koblenz eV
Graduan Diploma Tinggi dalam Seni Kulinari (Masakan Cina) boleh menduduki ujian perdagangan oleh organisasi yang direka bentuk di China. Calon yang berjaya dianugerahkan kelayakan 'Masak Cina' yang berkaitan.
Kemasukan
Galeri
Peluang kerjaya
Graduan akan bersedia secara profesional untuk menjawat jawatan operasi yang tersedia di pelbagai pertubuhan katering, seperti restoran, hotel, resort, taman tema dan rumah kelab. Selepas mengumpul pengalaman profesional, mereka akan menjadi calon yang berkebolehan tinggi untuk jawatan penyeliaan dan pengurusan.
Graduan Diploma Tinggi dalam Seni Kulinari (Masakan Barat) yang mempunyai pengalaman bekerja setahun selepas kelayakan dengan umur minimum 22 tahun dan lulus ujian perdagangan akan dianugerahkan 'Masak Bertauliah' yang ditawarkan bersama oleh International Culinary Institute dan Dewan Perindustrian dan Perdagangan Jerman.