Makanan dan Inovasi Sekolah Musim Panas dalam Peralihan Luar Bandar: kes Tuscany

Peralihan luar bandar baru-baru ini menjadi isu hangat di kedua-dua negara Eropah dan bukan Eropah. Kawasan luar bandar terlibat dalam dinamik pembangunan yang kemampanannya tidak boleh diambil mudah.
Empat faktor utama yang mempengaruhi kelestarian peralihan luar bandar boleh dikenalpasti:

• Kapasiti kawasan luar bandar yang sesuai untuk penubuhan dan pengendalian aktiviti ekonomi yang berdaya maju dari segi ekonomi sambil sesuai untuk, dan mampu memperkasakan, keadaan sosiobudaya dan demografi konteks;
• Keupayaan kawasan luar bandar untuk menjadi tuan rumah pelbagai aktiviti yang pelbagai dengan perhatian khusus kepada pelancongan luar bandar yang mampan;
• Keupayaan kawasan luar bandar untuk melindungi, memperkasa dan meningkatkan sumber asli yang ditawarkan oleh persekitaran tempatan;
• Kapasiti kawasan luar bandar untuk dimasukkan ke dalam agenda dasar institusi tempatan, nasional dan serantau.

Kawasan luar bandar Eropah dihuni dengan ladang kecil. Mereka menyumbang kepada pengeluaran makanan yang, kemudiannya, dimakan sendiri atau diperoleh oleh pengguna di kawasan luar bandar dan (peri) bandar. Untuk fakta bahawa mereka beroperasi di kawasan luar bandar, ladang kecil adalah sebahagian daripada dinamik luar bandar (cth ekonomi, sosial, alam sekitar) yang mempengaruhi peralihan luar bandar. Dalam erti kata lain, di Eropah peralihan luar bandar bersama-sama dengan isu yang berkaitan dengan pertanian dan pengeluaran dan penggunaan makanan, banyak kawasan luar bandar dan perniagaan yang beroperasi di sana menyumbang kepada penyediaan dan pemerolehan makanan.

Makanan dan Inovasi Sekolah Musim Panas dalam Peralihan Luar Bandar meneroka cara ladang kecil memberi kesan kepada peralihan luar bandar yang mampan sambil menyumbang kepada penyediaan makanan. Khususnya, program ini membimbing pelajar bersama-sama dengan penyiasatan empat tema. Tema-tema ini termasuk dalam empat faktor yang dinyatakan di atas yang mempengaruhi kemampanan peralihan luar bandar dan mengekalkan tumpuan kepada pertanian kecil. Tema boleh disintesis seperti berikut:

1. Ladang kecil, daya maju ekonomi, dan kesesuaian sosiobudaya. Tema ini meneroka cara ladang kecil disusun dan berfungsi. Ia memberi tumpuan kepada dimensi mereka berkenaan dengan pengeluaran, penjanaan pendapatan dan penggunaan, pekerjaan, dan integrasi pasaran. Selain itu, tema ini menyiasat keupayaan ladang kecil untuk menyediakan peluang pekerjaan dan makanan, mencukupi untuk memenuhi jangkaan dan keperluan tempatan (contohnya pekerjaan dan produk yang terdapat permintaan; amalan penyediaan dan pemerolehan makanan, selaras dengan tradisi makanan )
2. Ladang-ladang kecil, pelancongan mampan, dan pemantapan wilayah. Tema ini meneroka bagaimana ladang kecil menyumbang kepada mewujudkan peluang bagi sektor pelancongan berkualiti yang mampan, berpengalaman dan berbilang musim. Tema ini termasuk analisis sistem bekalan pelancongan luar bandar dengan rujukan khusus kepada pengeluaran tempatan dan rantaian bekalan makanan pertanian dan produk tempatan tradisional yang lain; pelbagai fungsi dan kepelbagaian pertanian, agropelancongan, pertanian sosial, analisis rantaian bekalan pendek
3. Ladang kecil dan alam sekitar. Terdapat pengiktirafan yang semakin meningkat bahawa pertanian boleh menyumbang kepada penyediaan perkhidmatan ekosistem, ditakrifkan sebagai pelbagai faedah yang disediakan oleh ekosistem kepada manusia (iaitu sokongan hidup, seperti kitaran nutrien, pembentukan tanah dan pengeluaran primer, bekalan seperti pengeluaran makanan, air minuman, bahan atau bahan api, peraturan, seperti iklim, pembersihan air, pendebungaan dan kawalan serangan, nilai budaya termasuk estetika, rohani, pendidikan dan rekreasi). Tema ini memberi tumpuan kepada hubungan antara pertanian dan alam sekitar dan, khususnya, cara ladang kecil menyumbang kepada penggunaan dan pembiakan sumber genetik, perkhidmatan agroekosistem dan faktor abiotik.
4. Ladang kecil dan agenda politik. Adalah diakui bahawa ladang-ladang kecil membentuk bahagian penting dalam jumlah guna tenaga pertanian dan memainkan peranan penting dalam banyak ekonomi luar bandar terutamanya di kawasan yang lebih rapuh dan kurang bernasib baik. Tema ini memberi tumpuan kepada nilai intrinsik yang dikaitkan dengan ladang kecil dan kelebihan instrumentalnya untuk objektif dasar lain dan bagaimana dasar menyokong secara langsung (cth subsidi) atau tidak langsung (cth dengan memasukkan pertanian kecil sebagai sebahagian daripada strategi politik yang lebih luas) ladang kecil.

Keempat-empat tema ini akan dihuraikan dan dibahaskan semasa Program berdasarkan refleksi tentang kekhususan pertanian kecil (definisi, watak, hubungan dengan sistem makanan mereka, dan konteks sosioekonomi dan ekologi mereka). Refleksi akan menumpukan pada peranan yang boleh dimainkan oleh ladang kecil dalam peralihan Pathways ke arah konfigurasi luar bandar dan pertanian yang lebih mampan, dengan perhatian diberikan kepada elemen khusus proses ini, seperti pendigitalan pertanian dan pencirian, pemuliharaan dan pengukuhan biodiversiti.

Matlamat

Kursus ini bertujuan untuk meningkatkan kesedaran dan kecekapan tentang isu makanan dan peralihan dalam pertanian dan kawasan luar bandar serta menyediakan pelajar untuk mereka bentuk peralihan mampan masa depan Pathways dapat memenuhi permintaan masyarakat dan pengguna jangka sederhana dan panjang. Kursus ini akan memberikan pelajar yang terlibat dengan pengajian pertanian dan luar bandar pengalaman mendalam di wilayah Tuscan.

Pelajar EU dan Bukan EU (ijazah Universiti atau Ijazah Sarjana Muda, Ijazah Sarjana) serta Ph.D. pelajar.