Program Musim Panas Intensif Pastri, Pembakar dan Coklat mengajar tentang evolusi pastri Catalan: tradisional lwn moden. Pengenalan kepada Dunia Coklat merangkumi teknik Pembajaan, reka bentuk coklat rata, bonbon coklat, acuan coklat dan reka bentuk artistik. Pelbagai jenis roti, pastri puff dan viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), dan Hors d'oeuvre Catalan.

Untuk generasi profesional akan datang yang ingin belajar tentang pastri, kuih-muih, pembuatan coklat dan melengkapkan latihan chef mereka atau memasuki dunia masakan manis untuk abad ke-21. Temui seni manis pembuatan pastri dan coklat dalam kursus pengenalan ini yang akan membawa anda menerokai dunia pencuci mulut untuk restoran dalam persekitaran antarabangsa.

Program Pastri dan Konfeksi Profesional direka untuk memberi pelajar asas yang kukuh dan mengajar mereka teknik yang diperlukan untuk mula bekerja sebagai tukang masak pastri. Kumpulan kecil membenarkan tukang masak pengajaran kami memberi pelajar satu-satu perhatian dan maklum balas individu. Pelajar menghabiskan 80% masa kelas dalam praktikum. Program ini meliputi produk roti dan konfeksi, pastri manis dan berperisa, serta pastri asas Itali dan Perancis. Selain itu, pelajar diperkenalkan dengan gandingan wain dan pengurusan restoran.

Diploma CTH dalam Patisserie and Confectionery Skills menawarkan peluang yang sangat baik untuk pelajar memperoleh pengetahuan penting yang diperlukan untuk berkembang maju dalam suasana bakeri profesional, dengan penekanan khusus pada kemahiran yang berkaitan dengan penciptaan pastri yang lazat dan barangan bakar.

Profesional ternama dalam seni masakan lebih banyak daripada hanya memasak. Mereka menguruskan restoran, memenuhi acara khas, menawarkan perkhidmatan chef peribadi, dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, untuk ramai, matlamat utama adalah untuk memiliki restoran mereka sendiri

Teknik di sebalik baguette Perancis, membuat croissant serpihan yang sempurna, menguasai brioche jalinan: jika roti menarik minat anda dan anda ingin mendapatkan pengetahuan profesional yang mendalam mengenai subjek ini, program ini adalah untuk anda! Jika anda seorang tukang masak pastri yang ingin menambah kemahiran baharu pada himpunan anda, seorang tukang masak yang ingin menyediakan roti dalaman di restoran anda, penukar kerjaya atau bakal usahawan penaik roti artisanal masa depan, program ini akan memberi anda peluang yang baik. pemahaman tentang cara kerja dan kimia di sebalik barangan bakar tradisional dan teknik manual untuk menciptanya sendiri.

Pelajari seni penciptaan pastri Perancis dan Itali dengan Diploma Seni Pastri Perancis dan Itali, kursus mendalam yang diajar di dua negara. Direka untuk peminat pastri, program unik ini menawarkan: 8 minggu latihan praktikal dan diperibadikan Latihan 1 bulan di Perancis atau Itali (pilihan) diploma bersama berprestij daripada dua institusi yang diiktiraf di peringkat antarabangsa

"Master of Pizza", tersedia secara eksklusif di Florence (Tuscany), ialah kursus intensif selama 70 jam selama dua minggu, di mana peserta menguasai penapaian doh, pemilihan topping dan teknik penaik profesional. Setiap langkah adalah praktikal, memastikan pengalaman pembelajaran dunia sebenar.

Program Baking & Pastri di Riverside City College memfokuskan pada objektif pembelajaran profesional melalui bahagian Pendidikan Kerjaya & Teknikal kami. Semasa program berlangsung, pelajar dalam komuniti kami dan kawasan sekitar akan mempelajari asas-asas seni penaik dan pastri, daripada perumusan adunan yis kepada kek dan pastri dari seluruh dunia. Selain itu, pelajar akan mempelajari amalan keselamatan makanan dan sanitasi yang betul yang ditetapkan oleh penanda aras industri. Pengetahuan ini ditangkap melalui gaya pembelajaran tradisional, serta pendekatan hands-on di mana pelajar boleh memahami pemahaman yang lebih baik tentang bahan tersebut. Semasa mereka maju melalui program ini, pelajar terus mewakili gaya peribadi dan latar belakang budaya mereka melalui pencuci mulut bersalut mereka kepada teknik canggih seperti coklat dan kesenian gula. Pelajar digalakkan melalui pemikiran kritis tentang cara bahan pembakar berfungsi dan peranan yang mereka sumbangkan sepanjang proses pembakar. Untuk meningkatkan lagi pengetahuan dan jangkauan mereka dalam komuniti, pelajar perlu berkomunikasi dan bekerjasama dengan rakan kongsi dan pemimpin industri untuk mengukuhkan pembelajaran mereka.

Program Seni Kulinari (CUL) adalah antara beberapa program masakan yang diiktiraf oleh Yayasan Pendidikan Persekutuan Kulinari Amerika (ACFEF) yang berprestij. Kandungan kursus menekankan kerja makmal "hands-on" dan pelbagai teknik pengajaran yang fleksibel yang direka untuk memenuhi keperluan gaya pembelajaran yang pelbagai. Penekanan diberikan kepada keperluan untuk profesional masakan moden untuk memahami trend makanan global dan prinsip perisa antarabangsa dalam persekitaran kerja yang sensitif kepada perbezaan budaya dan umum.

Terletak hanya di utara Seattle, program Baking and Pastry Arts di Edmonds College menyediakan pelajar untuk kerjaya dalam industri penaik. Pelajar boleh memilih untuk memperoleh Sijil Baking satu tahun atau Ijazah Baking Associate of Technical Arts (ATA) dua tahun. Pelajar akan mempelajari kemahiran asas yang penting, seperti entremet, kek istimewa, pencuci mulut bersalut, tart, petit fours, pastri Perancis, roti artisan dan viennoiserie. Di samping memenuhi peranan pembeli, pengurus bakeri dan cef sous, pelajar ijazah juga akan membuat coklat, kuih-muih, kek perkahwinan dan bahan pameran yang boleh dimakan.

Ijazah Bersekutu dalam Baking dan Pastri menyediakan kemahiran yang boleh dipasarkan yang diperlukan untuk kejayaan lanjutan dalam industri penaik dan restoran. Graduan mempelajari teori pengurusan, operasi perniagaan, dan kemahiran membakar dan pastri yang diperlukan untuk memulakan operasi pastri mereka atau mengambil alih jawatan pengurusan dalam firma pastri, katering dan restoran. Kelas teras harus diambil dalam susunan yang disyorkan untuk kejayaan maksimum.

Laney College menawarkan dua jurusan dalam Seni Kulinari. Program sijil dua tahun ini menyediakan pelajar pengetahuan praktikal, kemahiran dan pengalaman untuk berjaya dalam kerjaya kreatif dan bermanfaat dalam industri restoran dan hospitaliti.

Sekolah Seni Kulinari dan Program Pengurusan Hotel membangunkan kemahiran dan kecekapan untuk jawatan dalam industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan piawaian industri dengan menyediakan latihan dalam persekitaran kerja yang realistik. Pelajar mempunyai pilihan untuk memilih sama ada trek program hotel atau restoran/kulinari.