Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF

Pengenalan

Baca keterangan rasmi

Nilai

Kualiti, ketulenan, hormat, hospitaliti dan keselamatan makanan

A daya penggerak budaya yang menghantar nilai-nilai

Tujuan ICIF, Institut Makanan dan Wain di Kawasan Itali, adalah untuk mengelaskan, melindungi dan mempromosikan imej masakan Itali, kecemerlangan hasil tempatan dan budaya makanan dan wain serantau, dengan menyebarluaskan pengetahuan di kalangan profesional di seluruh dunia menekankan nilai Masakan Itali sebenar dan produk makanan yang sangat baik yang membezakannya adalah salah satu objektif utama ICIF dalam usaha untuk menggalakkan "Dibuat di Itali".

Hidup, hospitaliti dan kesahihan

ICIF sentiasa mengambil nilai-nilai makanan Itali dan wain, hospitaliti Itali dan lifesyle di seluruh dunia dengan mengambil bahagian dalam acara-acara dan inititatives, kedua-dua di Itali dan di luar negara. Promosi Masakan Itali dan produk makanan Itali berkualiti tinggi berlaku melalui latihan chef muda di ibu pejabat Itali di Istana Costigliole d'Asti, di Institut Cina di Shanghai, di institusi Sao Paulo dan Flores da Cunha di Brazil , dan melalui kerjasama dengan Sekolah dan Universiti of Gastronomy di pelbagai negara di seluruh dunia.

Aktiviti utama

Training Masak-memasak, promosi "Made di Itali", acara utama dan memerangi pemalsuan

Latihan

Training untuk muda Itali dan tukang masak asing untuk memperoleh pengkhususan profesional mengenai Masakan Itali Wilayah; sukatan pelajaran juga termasuk latihan mengenai keselamatan makanan dan polisi lestari dalam pengurusan rantaian makanan.

Promosi 'Made in Italy'

Promosi masakan Itali dan produk Itali berkualiti tinggi di luar negara, melalui penganjuran kursus latihan dan penyebaran maklumat mengenai "Dibuat di Itali" dan pelaksanaannya oleh chef profesional dan pengusaha restoran di seluruh dunia.

Promosi makanan dan wain produk Itali di luar negara dalam pameran dan acara Antarabangsa. Pertubuhan makanan dan wain untuk mencari intipati Itali Wilayah Cuisine dan Kebudayaan, produk berkualiti tinggi dan budaya yang kaya daripada Itali Kawasan.

Peristiwa-peristiwa besar

ICIF adalah di barisan hadapan acara antarabangsa di mana suara yang berwibawa dalam perniagaan restoran diperlukan, menyediakan kepakaran bagi inisiatif yang mempromosikan makanan dan budaya Itali.

Memerangi pemalsuan

Mereka memanggilnya "Itali berbunyi", Tiruan atau pemalsuan produk makanan Itali di luar negara. Produk makanan palsu mempunyai campuran nama, logo, imej Itali dan slogan jelas dikaitkan dengan negara kita.

Selain matlamat pendidikannya, ICIF ditubuhkan dengan tujuan untuk mengelaskan, melindungi dan mempromosikan imej masakan Itali dan produk kecemerlangan luar negara, melindungi produksi artisan, mempertahankan pengguna daripada pencemaran dan pemalsuan dan dengan menyebarkan pengetahuan dan teknik di kalangan chef profesional dan pengusaha restoran di seluruh dunia.

This school offers programs in:
  • English
  • Itali

Lihat kursus » Lihat Sarjana »

Program-program

Sekolah ini juga menawarkan:

Kursus

Kursus Chocolaterie

Campus Sepenuh masa January 2019 Itali Turin

Kursus ini sesuai untuk mereka yang ingin membuka kedai coklat dan bagi mereka yang ingin menjadi tuan profesional Chocolatier. Kursus ini termasuk pelajaran dalam reka bentuk paparan tingkap, penciptaan kepingan seni untuk mempamerkan, serta teknik menghias coklat baru. [+]

Kursus Chocolaterie

Kursus Chocolaterie: 4 minggu pelajaran teori dan praktikal dengan peluang masa latihan di kedai coklat atau makmal artis terpilih

Kursus ini sesuai untuk mereka yang ingin membuka kedai coklat dan bagi mereka yang ingin menjadi tuan profesional Chocolatier. Kursus ini termasuk pelajaran dalam reka bentuk paparan tingkap, penciptaan kepingan seni untuk mempamerkan, serta teknik menghias coklat baru. Kursus ini merangkumi pengajaran terperinci yang diadakan oleh Master Chocolatiers, ahli Akademi Master Chocolatiers, dan lawatan ke pengeluar Chocolate. Kursus ini dalam bahasa Itali dan guru disokong oleh penterjemah dalam bahasa Inggeris .

Jumlah peserta minimum: 12.... [-]


Kursus di Gelato Itali

Campus Sepenuh masa 12  November 2018 Itali Turin

Empat minggu pengajaran teoretikal dan praktikal yang dijalankan oleh guru profesional untuk mempelajari seni membuat ais krim dan strategi Itali untuk membuka kedai. Kemungkinan untuk menjalankan tempoh latihan di pengrajin terpilih. [+]

Kursus di Gelato Itali

Empat minggu pengajaran teoretikal dan praktikal yang dijalankan oleh guru profesional untuk mempelajari seni membuat ais krim dan strategi Itali untuk membuka kedai. Kemungkinan untuk menjalankan tempoh latihan di pengrajin terpilih.

ICIF telah mencipta program latihan khusus untuk industri Ice Cream: Kursus Gelato Itali. Kursus latihan 4-minggu pelajaran teori dan praktikal di Institut, program kursus ini membolehkan anda menjalankan, menerusi pendekatan bersepadu antara teori dan kemahiran praktikal, profesion yang memberikan kepuasan yang tidak terhad serta pertumbuhan peribadi dan profesional dalam konteks tradisi Itali yang benar. Melalui tempoh latihan yang agak singkat, pelajar belajar daripada pembuat Master Ice Cream, penganjur Artisan Gelato Itali, yang juga memperkenalkan pemula, ke dunia Gelato Itali, bermula dari komposisi organoleptik bahan baku untuk belajar teknik untuk penyediaan krim ais yang seimbang, sorbet dan granit, pelajar di akhir kursus dapat membuat dan mengkaji resipi sendiri untuk sebarang rasa ais krim, menawarkan rasa sesuai dengan rasa dan adat istiadat setempat Negara sendiri. Program latihan ini juga dilengkapi dengan konsep-konsep asas untuk industri makanan seperti sistem HACCP, konsep-konsep yang berkaitan dengan memperlihatkan sebuah kediaman ais krim artisan klasik atau makmal sentral untuk menghasilkan lebih banyak industri, Reka Kue yang berkaitan dengan dunia es krim, moden dan trend inovatif seperti Gelato Gourmet atau Natural Gelato, dan pasangan Gelato yang betul dengan anggur dan semangat.... [-]


Kursus di Pastry Itali

Campus Sepenuh masa November 2018 Itali Turin

Program Kursus ini menawarkan pelajaran demonstrasi yang diadakan oleh Chef Pastry profesional, Pembuat Ice Cream Master dan Master Chocolatier, yang diarahkan oleh Persekutuan Pastry Itali. [+]

Kursus di Pastry Itali

Tiga minggu pelajaran teori dan praktikal dan peluang untuk melatih sebagai Profesional Pastry Itali.

ICIF telah mencipta Kursus pada Pastry Itali dengan kerjasama Persekutuan Pastry, Ice Cream dan Chocolate Itali .

Program Kursus ini menawarkan pelajaran demonstrasi yang diadakan oleh Chef Pastry profesional, Pembuat Ice Cream Master dan Master Chocolatier, yang diarahkan oleh Persekutuan Pastry Itali. Topik Kursus memberi tumpuan kepada semua persediaan pastri Itali dan kuih-kuih dari seni Itali, dari adonan asas, kepada krim gaya Itali, kepada pastri kecil, dengan pandangan mengenai gula tradisional serantau dan pencuci mulut kreatif moden, reka bentuk kek dan coklat manual kaedah pembajaan, hiasan dengan pelajaran coklat dan ais krim. Latihan ini dilengkapkan dengan lawatan pendidikan ke syarikat-syarikat sektor kuih. Kursus ini dalam bahasa Itali dan guru disokong oleh penterjemah dalam bahasa Inggeris .... [-]


Kursus di Pizza

Campus Sepenuh masa 12  April 2019 Itali Turin

Pelajaran teori dan praktikal mengenai pizza: kecemerlangan bahan, doh, ragi, pelbagai jenis pizza, dengan peluang tempoh latihan di pizerias peringkat sederhana. [+]

Kursus di Pizza

Pelajaran teori dan praktikal mengenai pizza: kecemerlangan bahan, doh, ragi, pelbagai jenis pizza, dengan peluang tempoh latihan di pizerias peringkat sederhana.

ICIF telah mencipta, dengan kerjasama pembuat Akademi Pizza, kursus latihan baru: Kursus di Pizza. Kursus latihan selama 4 minggu dibahagikan dalam 3 minggu latihan yang difokuskan pada pizza dengan guru-guru Masters Pizza makers yang dihantar oleh pembuat Akademi Pizza, dan latihan terakhir pada pastri dengan profesional Pastry Chefs yang ditugaskan oleh ICIF . Program latihan ini membolehkan anda menjalankan, menerusi pendekatan bersepadu antara teori dan kemahiran praktikal, profesion yang dianggap sebagai fenomena yang popular, budaya dan sosial yang biasanya Itali, dalam pertumbuhan yang berterusan di Itali dan di luar negara. Kursus ini dalam bahasa Itali dan guru disokong oleh penterjemah dalam bahasa Inggeris.... [-]


Kursus Pembakaran dan Pastry

Campus Sepenuh masa 1 - 4  January 2019 Itali Turin

Kursus ini ditujukan kepada profesional industri masakan, orang Itali dan orang asing, yang ingin mendalami pengetahuan mereka mengenai topik tertentu atau meningkatkan kemahiran mereka terhadap teknik moden yang digunakan untuk sektor roti dan pastri. [+]

TEKNIK MODERN YANG DIGUNAKAN UNTUK SEKTOR BAKERY DAN PASTRI

Kursus ini ditujukan kepada profesional industri masakan, orang Itali dan orang asing, yang ingin mendalami pengetahuan mereka mengenai topik tertentu atau meningkatkan kemahiran mereka terhadap teknik moden yang digunakan untuk sektor roti dan pastri .

Program kursus ini termasuk topik-topik seperti penyediaan Panettone dan Colomba, pastri kreatif moden, pizza gourmet dan masakan bebas gluten (roti, roti, pencuci mulut, dan pasta yang segar dan dipanaskan bebas gluten).

Kursus ini mempunyai tempoh 4 hari dan ia telah diwujudkan khusus untuk profesional yang tidak boleh jauh dari tempat kerja untuk jangka masa yang panjang. Kelonggaran program ini membolehkan peluang untuk membeli satu hari kursus berdasarkan topik pilihan.... [-]


Kursus Pendek di Seni Masakan Itali

Campus Sepenuh masa January 2019 Itali Turin

Kursus Pendek dalam Bahasa Itali Masakan dan Oenologi dibentangkan dalam dua bahagian: yang pertama terdiri daripada pelajaran praktikal teori di Ibu Pejabat ICIF , ditambah dengan perjalanan bidang pendidikan; yang kedua, yang terdiri daripada pelatih profesional (pilihan, tidak termasuk dalam kos langganan), di restoran yang dipilih oleh sekolah. [+]

Kursus Pendek dalam Masakan dan Oenologi Itali

Empat minggu pelajaran teori dan praktikal dan peluang latihan praktikal di restoran Itali terbaik

Kursus Pendek dalam Bahasa Itali Masakan dan Oenologi dibentangkan dalam dua bahagian: yang pertama terdiri daripada pelajaran praktikal teori di Ibu Pejabat ICIF , ditambah dengan perjalanan bidang pendidikan; yang kedua, yang terdiri daripada pelatih profesional (pilihan, tidak termasuk dalam kos langganan), di restoran yang dipilih oleh sekolah.

Kursus Pendek direka untuk para profesional atau pelajar yang ingin menjalani program latihan yang lebih pesat mengenai masakan tradisional dan moden, dengan pengetahuan tentang minyak, cuka balsamic, herba dan rempah-rempah, kursus pertama tradisional, keju, pastri dan wain.... [-]


Kursus Teknik Kuliner Moden dan Teknologi Inovatif

Campus Sepenuh masa 1 - 3  January 2019 Itali Turin

Dikelilingi oleh suasana yang menyenangkan dan menggembirakan Castle of Costigliole d 'Asti, ahli akademik dan koki yang berkelayakan membimbing para peserta melalui jalan pendidikan ke arah pengetahuan tentang subjek yang kita hadapi setiap hari dalam masyarakat moden. [+]

TEKNIK BARU DAN INOVASI TEKNOLOGI CUISINE MODERN

Kursus-kursus khusus peringkat tinggi mengenai teknik kuliner moden dan teknologi inovatif diadakan di markas ICIF - Institut Kuliner Itali untuk Orang Asing, di Costigliole d'Asti, di sebuah bangunan moden dengan makmal yang dilengkapi dengan peralatan terkini dan teknologi.

Kursus ini ditujukan kepada para profesional industri masakan, orang Itali dan orang asing, yang ingin memperdalam pengetahuan mereka mengenai tajuk-tajuk tertentu atau meningkatkan kemahiran mereka terhadap teknik-teknik baru masakan moden dan inovasi teknologi yang digunakan untuknya .

Program kursus ini memberi tumpuan kepada topik dan teknik yang inovatif seperti masakan molekul, memasak vakum, memasak suhu rendah dan penggunaan Pacojet . Ia juga merangkumi pengajaran mengenai analisis sensor dan organoleptik, seperti sesi percakapan keju dengan pakar ONAF (Pertubuhan Kejuaraan Kejuaraan Kebangsaan) dan mempamerkan Menu oleh Chef yang bertaraf Michelin .... [-]


Video

ICIF Presentation EN

Contact
Alamat lokasi
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d'Asti

Turin, Piedmont, 14055 IT
Media sosial
Alamat lokasi
Piazza Vittorio Emanuele II, 10
Costigliole d’Asti (AT)

Italy Online, 14055 IT