Le Cordon Bleu Ottawa

Pengenalan

Baca keterangan rasmi

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute adalah satu-satunya kampus Kanada Le Cordon Bleu. Terletak di ibu negara Kanada, program seni masakan Le Cordon Bleu Ottawa akan membolehkan anda untuk menguasai teknik-teknik klasik masakan dan pastri dalam hanya 9 bulan.

Di bawah bimbingan chef bertaraf dunia yang dihormati di seluruh dunia, pelajar Le Cordon Bleu Ottawa menerima latihan amali manakala kemahiran dan teknik yang membentuk asas kemahiran dan pengetahuan yang boleh digunakan untuk mana-mana masakan pembelajaran.

Sama ada anda seorang yang bercita-cita chef mengejar kerjaya dalam bidang seni kulinari, bersemangat pastri, telah bakat untuk masakan dan pastri atau berminat dalam sesi gourmet pendek kami, kami mengalu-alukan anda untuk mencapai matlamat masakan anda di Le Cordon Bleu Ottawa.

The Chefs bertaraf dunia di Le Cordon Bleu Ottawa telah dilatih dalam yang terbaik restoran dan hotel. Pelajar untuk chef nisbah 15: 1 memastikan bahawa anda menerima perhatian peribadi yang membina keyakinan dan kemahiran anda. Susun atur dapur yang meminjam dirinya untuk maklum balas yang berterusan dari chef.

Dengan menghabiskan masa yang sama dalam kelas demonstrasi gaya teater dan hands-on amali, anda akan memperoleh teknik yang diperlukan dan kemahiran yang diperlukan profesional masakan hari ini

Menggunakan kaedah pengajaran yang dikanunkan, anda akan menonton chef master kami menyediakan menu yang dipilih di pawagam demonstrasi menampilkan kamera litar tertutup, cermin dan sistem audio. Kemudian amalan dan meniru resipi di dapur profesional dilengkapi direka dengan ruang kerja individu, termasuk ketuhar gas anda sendiri. Chef akan berada di dapur dengan anda, mentor dan membimbing anda sepanjang jalan.

This school offers programs in:
  • English

Lihat Sijil » Lihat Diploma » Lihat kursus »

Program-program

Sekolah ini juga menawarkan:

Diploma

Diplome de pâtisserie

Campus Sepenuh masa 33  June 2019 Kanada Ottawa

Memajukan melalui peringkat asas, pertengahan dan atasan program pâtisserie dan mendapat diploma yang diiktiraf di seluruh dunia. [+]

Diplome de pâtisserie

Memajukan melalui peringkat asas, pertengahan dan atasan program pâtisserie dan mendapat diploma yang diiktiraf di seluruh dunia.

Memulakan perjalanan anda dengan doh asas dan krim pastri dan maju ke teknik hiasan, restoran dan pencuci mulut beku, dan coklat khusus dan kerja gula.

Pâtisserie de Base

Satu pengenalan yang komprehensif kepada seni pastri - penyediaan dan serba boleh doh asas, krim dan inti; kuih-muih tradisional, hiasan asas dan kemasan; dan Perancis pastri istilah.

Pâtisserie Intermédiare

A penghalusan teknik asas pengenalan kepada pembajaan coklat, mencelup dan teknik hiasan; karamel dan kaedah nougatine, dan banyak lagi persiapan maju pencuci mulut gaya restoran.... [-]


Diplôme de Cuisine

Campus Sepenuh masa 33  June 2019 Kanada Ottawa

Gunakan plat sebagai kanvas anda dan dapatkan pengetahuan, disiplin, dan pemahaman tentang kemahiran teknikal yang menggalakkan kreativiti anda dan bakat semulajadi untuk berkembang. [+]

Diplôme de Cuisine

Berpanjangan melalui tahap dasar, menengah dan unggul masakan dan dapatkan diploma yang dialu-alukan di dapur terbaik di dunia.

Gunakan plat sebagai kanvas anda dan dapatkan pengetahuan, disiplin dan pemahaman tentang kemahiran teknikal yang menggalakkan kreativiti anda dan bakat semulajadi untuk berkembang. Kaedah ini boleh digunakan untuk apa-apa gaya masakan.

Cuisine de Base

Pengenalan komprehensif kepada masakan Perancis menyediakan kemahiran dan teknik masakan klasik - pengendalian pisau dan penjagaan, kebersihan dan kebersihan, pemotongan pisau klasik, kaedah memasak, penyediaan makanan, mise-en-tempat, latihan palat, dan terminologi kuliner.... [-]


Kursus

Diplome grand

Campus Sepenuh masa Pendaftaran Terbuka Kanada Ottawa

DIPLÔME® GRAND diperolehi apabila pelajar berjaya menamatkan Asas, Pertengahan dan kursus Superior dalam kedua-dua Cuisine dan Pastry. Di samping itu, pelajar akan mendapat Diploma Cuisine dan Diploma Pastry. Pelajar juga akan menerima sijil bagi setiap kursus berjaya diselesaikan. [+]

DIPLÔME® GRAND diperolehi apabila pelajar berjaya menamatkan Asas, Pertengahan dan kursus Superior dalam kedua-dua Cuisine dan Pastry. Di samping itu, pelajar akan mendapat Diploma Cuisine dan Diploma Pastry. Pelajar juga akan menerima sijil bagi setiap kursus berjaya diselesaikan.

KURIKULUM:

GRAND DIPLÔME® menggabungkan program masakan dan pastri: Diplome de Cuisine Diplome de Pâtisserie 4 pengambilan setiap tahun: Januari, April, Jun, Oktober

[-]

Kursus pendek gourmet

Campus Pendaftaran Terbuka Kanada Ottawa

Untuk lebih daripada satu abad, Le Cordon Bleu telah membolehkan profesional masakan yang bercita-cita untuk menjadi cita-cita mereka menjadi kenyataan. Walaupun ramai pelajar Le Cordon Bleu sudah mempunyai beberapa [+]

Gourmet Kursus Pendek

Untuk lebih daripada satu abad, Le Cordon Bleu telah membolehkan profesional masakan yang bercita-cita untuk menjadi cita-cita mereka menjadi kenyataan. Walaupun ramai pelajar Le Cordon Bleu sudah mempunyai beberapa pengalaman kulinari, sebilangan besar datang dari pelbagai disiplin akademik dan latar belakang profesional. Ada yang mencari untuk memulakan kerjaya baru, dan lain-lain sedang mencari untuk menggabungkan kepentingan atau pendahuluan mereka dalam pekerjaan semasa mereka. Pelajar-pelajar kita berusaha untuk kerjaya yang berjaya dalam pelbagai bidang, termasuk dapur restoran, katering, restoran dan pengurusan hotel, kewartawanan, perundingan, perkhidmatan makanan, gaya makanan dan pendidikan.... [-]


Sijil

Masakan de base

Campus Sepenuh masa 11  June 2019 Kanada Ottawa

Dari hari pertama, diperkenalkan untuk pengendalian pisau, luka klasik dan saham asas. Sebagai istilah berlangsung, teknik berlapis atas satu sama lain [+]

Masakan de Base

Dari hari pertama, diperkenalkan untuk pengendalian pisau, luka klasik dan saham asas. Sebagai istilah berlangsung, teknik berlapis atas satu sama lain dan menjadi menu lebih rumit dan lebih berorientasikan, dengan unsur-unsur seperti organisasi, penyediaan, kira-kira dan masa. Anda akan belajar asas-asas ini, di samping meningkatkan tahap keyakinan anda.

Modul asas:

pengendalian pisau selamat dan luka asas

Belajar teknik pengendalian pisau untuk memotong dan saiz sayur-sayuran dan daging

Keselamatan Makanan, Kebersihan dan Pertubuhan

Belajar keselamatan makanan, kebersihan dan organisasi supaya anda akan bersedia untuk bekerja di dapur profesional... [-]


Masakan intermédiaire

Campus Sepenuh masa 11  June 2019 Kanada Ottawa

Belajar Perancis masakan serantau, bahan-bahan dan asal-usul dan belajar resipi yang paling terkenal dari Perancis. Melalui amalan dan pengulangan, anda akan mula melaksanakan [+]

masakan Intermédiaire

Memperbaiki dan menjadi lebih cekap di dapur sebagai anda menggunakan kemahiran baru anda dan teknik untuk mencipta resipi terkenal.

Belajar Perancis masakan serantau, bahan-bahan dan asal-usul dan belajar resipi yang paling terkenal dari Perancis. Melalui amalan dan pengulangan, anda akan mula untuk melaksanakan tugas dengan lebih mudah manakala pengajar chef menyerlahkan persembahan dari pinggan ke pinggan.

Modul pertengahan:

asal-usul produk dan pengaruh pada masakan serantau

Diperkenalkan kepada dua belas kawasan di Perancis dan cara masakan yang unik-kawasan yang berlainan

Lebih luka maju teknikal (penyembelihan) dan pembentangan ... [-]

Masakan supérieure

Campus Sepenuh masa 11  June 2019 Kanada Ottawa

Tahap ini memberi tumpuan kepada evolusi teknik Perancis membolehkan kreativiti peribadi dan penguasaan kemahiran masakan klasik dan kontemporari. [+]

masakan Supérieure

Menguasai kemahiran masakan klasik dan kontemporari dan menambah gaya tandatangan anda sendiri

Tahap ini memberi tumpuan kepada evolusi teknik Perancis membolehkan kreativiti peribadi dan penguasaan kemahiran masakan klasik dan kontemporari.

The Supérieure Modul:

Penguasaan klasik dan kontemporari "Haute Cuisine"

Temui aliran baru dalam persembahan, warna dan masakan klasik

Penguasaan teknik yang rumit & kaedah

Belajar teknik-teknik yang paling rumit dalam Masakan Perancis yang boleh digunakan untuk mana-mana masakan dunia

Seni persembahan moden melalui hidangan kumpulan dan individu

Belajar evolusi teknik persembahan dan penyampaian hidangan individu... [-]


Pâtisserie de base

Campus Sepenuh masa 11  June 2019 Kanada Ottawa

Belajar untuk mewujudkan kepelbagaian pastri, pencuci mulut tradisional, kek dan doh. [+]

Pâtisserie de Base

Belajar teknik-teknik klasik menggabungkan bahan-bahan ke dalam pastri kaya

Belajar untuk mewujudkan kepelbagaian pastri, pencuci mulut tradisional, kek dan doh. Demonstrasi dan amali akan membawa anda melalui teknik-teknik asas dan resipi pastri Perancis.

Modul asas:

doh asas

Sediakan doh pendek kerak, doh manis, doh kek pendek, Pate à Choux, puff pastry, quiche, tartes dan lain-lain

Pengenalan kepada Krim dan Inti

Belajar untuk membuat pelbagai krim dan tampalan - bahan utama untuk banyak pencuci mulut

Kek dan Desserts tradisional

Belajar untuk membuat eclairs tradisional dan Saint Honoré dan lain-lain pencuci mulut klasik perancis... [-]


Pâtisserie intermédiaire

Campus Sepenuh masa 11  June 2019 Kanada Ottawa

Pâtisserie Intermédiaire adalah berdasarkan amalan dan pengulangan. Sebagai pelajar menguasai teknik penting seperti membuat span atau krim Bavarian, pelajar menjadi lebih cekap [+]

Pâtisserie Intermédiaire

Menumpukan lebih banyak masa untuk hiasan dan persembahan kek anda.

Pâtisserie Intermédiaire adalah berdasarkan amalan dan pengulangan. Sebagai pelajar menguasai teknik penting seperti membuat span atau krim Bavarian, pelajar menjadi lebih cekap.

Modul pertengahan:

kemahiran hiasan seni

Belajar garis halus dan paip sempadan dan kerja lanjutan menggunakan Royal icing

Variasi pada pencuci mulut restoran

Belajar untuk menyediakan pencuci mulut beku seperti ais krim & sorbet dan krim lain dan kastard dipenuhi pencuci mulut

Pengecilan - merangkak petits gula

Mempelajari seni pengecilan dan merangkak petits gula

persembahan klasik dan kontemporari ... [-]

Pâtisserie supérieure

Campus Sepenuh masa 11  June 2019 Kanada Ottawa

Program Pâtisserie Supérieure menggabungkan semua pengetahuan, teknik, dan kemahiran seni daripada asas dan tahap Intermediate [+]

Pâtisserie Supérieure

Didorong untuk memperibadikan setiap bahagian kerja anda.

Program Pâtisserie Supérieure menggabungkan semua pengetahuan, teknik, dan kemahiran seni peringkat Asas dan Pertengahan.

Atasan Modul:

Kontemporari Restoran Desserts

Belajar untuk menyediakan pencuci mulut restoran, termasuk kek kontemporari, tartes dan bûches

Entremets pencuci mulut dan kajian mendalam perisa, aroma & rempah

Belajar membuat pencuci mulut dengan lebih krim, lapisan dan rasa seperti buah-buahan

The Art of Chocolate:

Mempelajari kesenian kek coklat mousse, pembajaan coklat, coklat tangan-menurun & acuan

Mencampurkan coklat dan tekstur yang berlainan ... [-]

Contact

Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute

Alamat Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 Ottawa, Ontario, Kanada
Website https://www.cordonbleu.edu/ottawa/en
Telefon +1 613-236-2433