Ducasse Education - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Pengenalan

Baca keterangan rasmi

Dari legenda masakan yang memenangi anugerah datang Ducasse Pendidikan, Sebuah organisasi global yang terkemuka di sekolah-sekolah seni profesional dan pra-profesional dan pastri, di mana semangat dan kesetiaan terhadap seni perhotelan menggariskan sejarah yang kaya dengan piawaian yang luar biasa yang dipalsukan melalui pengalaman dan pengalaman selama beberapa dekad.


Dicipta pada tahun 1999, Ducasse Pendidikan menetapkan standard industri masakan dan pastri tertinggi dengan program pendidikan handson yang komprehensif yang menekankan pembelajaran praktikal teknik dengan ketepatan, Inovasi dan ketat skillsbased Metodologi.


"Saya sentiasa berusaha untuk menyampaikan mimpiku yang seni kulinari dan pastri. Saya berkongsi saya pengetahuan untuk semua orang yang bersedia untuk mengukuhkan kemahiran mereka dengan motto tunggal dalam fikiran: kecemerlangan dalam amalan "Alain Ducasse.

Kecemerlangan dalam amalan


Dua kampus kini ditubuhkan di Perancis: Pusat de pembentukan d'Alain Ducasse (CFAD), khusus dalam seni kulinari dan pastri untuk restoran dan Ecole Nationale Supérieure de Patisserie (ENSP), yang telah selama lebih tiga puluh tahun, sekolah rujukan, Di Perancis dan di luar negara, untuk pastri Perancis, kedai roti, coklat, kuih-muih dan profesional ais krim.


program pastri kami ditawarkan di Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie:

  • Sarjana Muda dalam Seni Pastry Perancis
  • Perancis Pastry Arts
  • Seni Chocolate & Confectionery Perancis
  • Bakery Arts Perancis
  • French Pastry Campus: Winter & Summer sesi
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, Château de Montbarnier
This school offers programs in:
  • English

Lihat Diploma » Lihat Diploma » Lihat Sijil » Lihat kursus » Lihat Ijazah Sarjana Muda »

Program-program

Sekolah ini juga menawarkan:

Diploma

Diploma Seni Pastri Perancis Superior

Campus Sepenuh masa May 2019 Perancis Yssingeaux

Tingkatkan kemahiran profesional anda dan dapatkan teknik pastri rumit dan moden melalui latihan maju 2 bulan intensif. Menguatkan pengetahuan anda dengan menguasai gabungan rasa, tekstur dan bentuk yang tepat untuk menghasilkan pastri berkualiti tinggi dengan teknik yang telah dijelaskan. [+]

Pernahkah anda suka membuat pastri dan hanya mula tertanya-tanya apakah ini adalah perubahan kerjaya yang anda cari?

Tingkatkan kemahiran profesional anda dan dapatkan teknik pastri rumit dan moden melalui latihan maju 2 bulan intensif. Menguatkan pengetahuan anda dengan menguasai gabungan rasa, tekstur dan bentuk yang tepat untuk menghasilkan pastri berkualiti tinggi dengan teknik yang telah dijelaskan. Lengkapkan latihan anda dengan latihan opsional 1 bulan dalam penubuhan Perancis untuk menerapkan pengetahuan anda dalam persekitaran kehidupan nyata. Mendapat manfaat daripada kaedah pengajaran yang diiktiraf dunia bagi tetapan kumpulan kecil dan amalan tinggi untuk mengoptimumkan pengajaran, mencapai pembelajaran yang cekap dan menyampaikan susulan yang disesuaikan.... [-]


Kursus

Coklat Perancis

Campus Sepenuh masa May 2019 Perancis Yssingeaux

Program 2 bulan yang intensif untuk mempelajari semua teknik asas dan teknik Chocolate and Confectionery Arts. [+]

Menguasai asas-asas coklat dan kuih-muih melalui latihan profesional intensif 2 bulan. Anda akan belajar dan menggunakan teknik-teknik penting profesional untuk menghasilkan coklat, kuih-muih, pastri berasaskan coklat dan kepingan artistik. Lengkapkan latihan anda dengan latihan opsional 1 bulan dalam penubuhan Perancis untuk menerapkan pengetahuan anda dalam persekitaran kehidupan nyata. Mendapat manfaat dari kaedah pengajaran dunia yang diiktiraf setaraf kumpulan kecil dan amalan tinggi untuk mengoptimumkan pengajaran, mencapai pembelajaran yang cekap dan menyampaikan susulan yang disesuaikan. TYPE CLASS • 80% hands-on • 20% teori

MODUL • Coklat • Biskut • Pastri berasaskan coklat • Coklat coklat dan gula • Penyediaan bufet dan peperiksaan akhir... [-]


Seni Bakeri Perancis

Campus Sepenuh masa May 2019 Perancis Yssingeaux

Program intensif selama 2 bulan untuk mempelajari semua teknik asas dan rahsia roti Perancis tradisional dan viennoiseries. [+]

Menguasai asas-asas seni bakeri tradisional Perancis melalui latihan profesional intensif 2 bulan. Dari penyediaan roti biasa, tradisional atau khusus kepada penciptaan viennoiseries yang rumbung atau pudar, anda akan mempelajari teknik-teknik penting profesional. Lengkapkan latihan anda dengan latihan opsional 1 bulan dalam penubuhan Perancis untuk menerapkan pengetahuan anda dalam persekitaran kehidupan nyata. Mendapat manfaat daripada kaedah pengajaran yang diiktiraf dunia bagi tetapan kumpulan kecil dan amalan tinggi untuk mengoptimumkan pengajaran, mencapai pembelajaran yang cekap dan menyampaikan susulan yang disesuaikan.

TYPE CLASS • 85% hands-on • 15% teori

MODUL • Roti dan viennoiseries (tradisional, serantau, istimewa dan hiasan roti dan viennoiseries) • Kek dan pencuci mulut serantau • Pengeluaran snek dan katering • Meilleur Ouvrier de France roti roti • Penyediaan bufet dan peperiksaan akhir... [-]


Sijil

Kampus Pastry Perancis

Campus Sepenuh masa March 2019 Perancis Yssingeaux

Pernahkah anda ingin mempelajari rahsia Pastry Perancis? Pendidikan Ducasse memberi anda kesempatan untuk mengambil program 2 bulan yang intens untuk mempelajari semua teknik asas French Pastry Arts. [+]

Temui dan pelajari asas seni pastri Perancis tradisional melalui latihan profesional intensif selama 2 bulan. Dari penyediaan doh dan krim asas kepada penciptaan pencuci mulut, anda akan mempelajari teknik-teknik penting profesional. Lengkapkan latihan anda dengan latihan opsional 1 bulan dalam penubuhan Perancis untuk menerapkan pengetahuan anda dalam persekitaran kehidupan nyata. Mendapat manfaat daripada kaedah pengajaran yang diiktiraf dunia bagi tetapan kumpulan kecil dan amalan tinggi untuk mengoptimumkan pengajaran, mencapai pembelajaran yang cekap dan menyampaikan susulan yang disesuaikan.

JENIS KELAS • 90% tangan • 10% teori

MODUL • Adonan pastri asas, tart dan tartlets • Choux pastri • Pasta pastri • Doh pastri yang ditanam • Roti dan viennoiseries • Coklat • Enememet moden • Penyediaan bufet dan peperiksaan akhir... [-]


Contact
Alamat pos
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, 43200 FR
Alamat lokasi
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
125, Allée du Château de Montbarnier

Yssingeaux, Auvergne-Rhône-Alpes, 43200 FR