Perintis masakan moden, Auguste Escoffier adalah koki eksekutif pertama di Ritz Paris. Sejak tahun 1988, Ecole Ritz Escoffier , yang dibina dengan penghormatannya, telah menuruti nilai-nilai yang dihargai dengan penuh kasih sayang dan semangatnya: Kemahiran, Kreativiti dan mengejar Kecemerlangan.
Ecole Ritz Escoffier adalah sebuah institusi yang terkenal di dunia, di tengah-tengah dapur Ritz Paris, menawarkan program ijazah dalam bahasa Inggeris dan Perancis untuk sesiapa sahaja yang ingin mempelajari asas-asas, melatih kerjaya atau mengambil kelas induk dalam kuliner dan pastri seni. Dari pemula pemula kepada pakar Masakan Haute, Chef masa depan datang ke sini untuk mempelajari kemahiran yang tidak ternilai dalam perdagangan.
Pasukan Chefs dan pakar kami, yang dilatih di restoran-restoran teratas di Perancis dan di seluruh dunia, bersungguh-sungguh meneruskan dan lulus kemahiran mereka untuk pelatih profesional di semua peringkat. Sebagai tambahan kepada resipi dan teknik, pelajar diajar untuk memahami kehalusan ramuan dan perisa dan menjadi duta seni yang sentiasa berubah. 
Ecole Ritz Escoffier Cuisine principale © Vincent Leroux
Keselesaan dan inovasi yang terbaik. Peralatan canggih sekolah, yang dibangunkan oleh Chefs dan Jawatankuasa Pengajaran, adalah alat yang sempurna untuk menemui teknik terbaik memasak dan membuat pastri. Terdapat dua demonstrasi dapur dan satu makmal pastri untuk menawarkan keselesaan dan keadaan pembelajaran kepada pelatih.